Haferflocken-Apfelmus-Muffins
It's Muffin-Time!
Die Variationen für Muffins sind ja unendlich. Wir haben sie neulich mit Haferflocken und Apfelmus probiert und das schmeckt einfach superlecker! Was sind denn Eure Lieblings-Muffins?
Zutaten für eine kleine Springform:
90 g Haferflocken130 ml Milch190 g Dinkelmehl1 Ei1/2 Päckchen Backpulver1 TL Zimtetwas Muskat150 g Zucker200 g Apfelmus90 g Butter
Zubereitung:
Die Haferflocken und die Milch verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen.Butter, Zucker und Gewürze schaumig schlagen. Das Eier dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Apfelmus unterheben.
Den Teig in gefettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen je nach Backofentyp bei 160 grad ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe).