500 g Hackfleisch vom Rind
1 TL Fenchelsamen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
2 Eier
2 EL Paniermehl
2 EL Rotwein
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprika
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken, zum Hackfleisch geben. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Fenchelsamen im Mörser zerstossen und mit dem Knoblauch zum Fleisch geben. Die beiden Eier, das Paniermehl und die Esslöffel Rotwein ebenfalls zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Von Hand sehr gut durchkneten. Nun Baumnussgrosse Kugeln formen. In einer Pfanne Bratbutter erhitzen und die Bällchen portionenweise rundherum gut anbraten.