Pitaschnecken
Pita, dieses Traditionsgericht kennt fast jeder.
Ich habe hier mal ein einfaches und feines Rezept.
Einfach nur mmmh...
(Traditionsgerichte folgen)
Zutaten:
ca. 500 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Öl
300 ml Wasser
Füllung:
3 Zwiebeln
2 grosse Kartoffeln
500 g Rindshackfleisch
Salz und Pfeffer
1 EL Öl
Mehl, für die Arbeitsfläche
2 dl Wasser
2 TL Salz
Zubereitung ca. 30 min / Backzeit ca. 30 min / 4 Personen
Teig:
Mehl, Salz, Öl und Wasser mit einem Knethacken 10 min. gut kneten.
Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Füllung:
Zwiebeln fein schneiden, Kartoffeln waschen, schällen und raffeln und in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Salz und Pfeffer beigeben und gut vermischen.
Die Teigkugel halbieren, auf einem Backpapier mit dem Nudelholz dünn auswallen und mit dem Öl bestreichen.
Die Hälfte des Hackfleisches darauf verteilen und einrollen. Mit einem scharfen Messer oder einem Faden in ca. 5 cm Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein gefettetes Blech legen. Wiederholen.
Die Pitaschnecken bei 220° Grad 30 min backen.
Wasser mit Salz in einem kleinen Topf aufkochen und über die fertigen heissen Schnecken giessen, mit einem Tuch abdecken und 5 min. ruhen lassen.
Tipp: Mit Naturjoghurt oder Crème fraîche servieren. Portionsweise einfrieren.
Viel Spass beim Nachkochen, Marincek.