man nehme...
200 g Reis
1 mittlere Zwiebel kleingehackt
2 Zehen Knoblauch kleingehackt
1 EL Öl
300 g Hackfleisch gemischt
1 TL Oregano
2 Msp. Nelkenpulver
2 Msp. Cayennepfeffer
Selleriesalz
Salz
1 TL Mehl
1/2 Gmüsebrühwürfel
2 EL Tomatenmark
125 ml Wasser
50 g Pinienkerne
250 g Mozzarella in Würfel geschnitten
50 g Emmentaler gerieben
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Backofen auf 180° vorheizen,
Reis in kochendem Salzwasser garen,
Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten,
Hackfleisch dazugeben und mitdünsten,
mit Oregano, Nelkenpulver, Cayennepfeffer, Selleriesalz und Salz würzen,
Mehl darüber streuen, mit der Brühe (1/2 Brühwürfel und 2 EL Tomatenmark in 125 Milliliter Wasser aufgelöst) ablöschen,
20 Minuten köcheln lassen.
Pinienkerne ohne Zugabe von Fett unter dauerndem Rühren in einer Pfanne rösten,
das Hackfleisch von der Kochstelle nehmen, mit dem Reis, Mozzarella und Pinienkernen mischen.
Eine Gratin- oder Auflaufform einfetten und die Hack-Reis-Mischung reingeben,
mit Emmentaler bestreuen,
20 Minuten bei 180° garen.