In Ägypten haben sich die Fleischpreise seit dem letzten Jahr verdoppelt und für viele Familien ist Fleisch ein teurer Luxus geworden. Mit diesem Rezept kann man mit nur 250g Hackfleisch eine fünfköpfige Familie verköstigen, da das Hackfleisch mit Bulgur "gestreckt" wird.Ersatzweise kann man anstatt Bulgur auch die gleiche Menge gekochten Reis oder gekochten Fereekh verwenden.Den typischen Kofta Geschmack bekommt dieses Gericht von Zimt und Ingwer.
Zutaten:
250 -300 g Rinderhack120 g Bulgur
1 Zwiebel
1 Möhre
1-2 Knoblauchzehen
1 Ei
Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Zimt
Öl für die Form
Zubereitung:
1. Den Bulgur waschen und 15 Minuten einweichen (nicht kochen). Zwiebel hacken, Möhre fein raspeln, Knoblauch pressen.3. Eine Glasform oder Auflaufform gut einölen und die Fleischmasse darin gleichmäßig verteilen. Es sollte nicht viel dicker als 1-1,5 cm sein.
5. In den auf 200°C vorgeheizten Backofen ganz unten einschieben, damit nicht zu viel Flüssigkeit austritt und es auch von unten eine gute Bräunung bekommt.
Nach etwa 15 Minuten auf die obere Schiene wechseln, damit es auch von oben Farbe bekommt.
Insgesamt braucht die Ofen-Kofta etwa 30 Minuten im Ofen.