Wien (Culinarius) Die Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH ist ein auf Fleischwaren spezialisierter Lieferant der österreichischen Gastronomie, aber auch tonangebend im Bereich „maßgefertigte Spezialitäten“ im Convenience-Bereich. Die Küchenprofis kochen nach Original-Rezepturen aber auch individuelle Schmankerl nach vorgegebenen Rezepten der Kunden. Sie zeigen, dass sie in Sachen Fleisch die Kompetenz für einfach alle Anforderungen haben: Es sollen keine Wünsche offen bleiben!
Der Fleischspezialist für Feinschmecker: Im Mittelpunkt des Angebotes stehen österreichische und internationale Fleischspezialitäten: Ob Rinder-Steaks aus Argentinien, „grain fed“-Ware aus Uruguay, „Dry Aged“ oder Kräuter Beef von österreichischen Kalbinnen – es bleiben keine Wünsche offen! Um Top-Qualität zu sichern, investieren sie laufend in die Schulung der MitarbeiterInnen, die Entwicklung von Produkt-Innovationen und die technologische Ausstattung des Betriebes. Modernste logistische Abläufe und strenge selbst auferlegte Hygiene-Richtlinien garantieren ein hohes Maß an Produktsicherheit.
Auch im Bereich der Convenience- und Halbfertig-Gerichte hat sich das Sortiment – gerade in den letzen Jahren – stark weiterentwickelt: Egal ob Cevapcici, Burger, unpanierte oder panierte Schnitzel, Cordon Bleu, oder das fertig vorbereitete Backhuhn: Für perfekten Geschmack und konstante Qualität ist Wiesbauer Gourmet immer der richtige Ansprechpartner.
Seit Jahren beliefert Wiesbauer Gourmet viele Schnitzel-Wirte in Österreich: Einheitliche Größe, perfekte Zartheit und Qualität, sowie ein unvergleichlicher Geschmack – wichtige Faktoren, die überzeugen! Das „klassische“ Schweinsschnitzel von Wiesbauer Gourmet ist: fix fertig gesalzene Karreerose, paniert mit Mehl, Ei und Bäckerbrösel. Auch klassische Gerichte wie Wiener Rindsgulasch, Tafelspitz, verschiedene Saucen und Jus auf „Cook and Chill“-Basis werden in der hauseigenen Produktionsküche zubereitet.
„Für einen bekannten Wiener Gastronom bereitet Wiesbauer Gourmet – nach seinen Vorgaben – Kalbsrahmgulasch zu, er bezieht es ausschließlich von ihnen und ist von der ständig gleichbleibenden Qualität begeistert. Ein anderer Kunde schwört auf die Rindsuppe, kauft sie bei Wiesbauer Gourmet in größeren Mengen ein. Für einen Stammkunden sollte das Unternehmen eine exklusive Spezialität entwickeln, die seine Gäste noch nicht kannten. Für ihn hat Wiesbauer Gourmet eine Wildschweinbratwurst mit Äpfeln und Wacholderbeeren entwickelt. Das Produkt war ein voller Erfolg, sowohl der Kunde als auch dessen Gäste waren begeistert.“, erklärt Geschäftsführer Ernst Stocker. Diese „Maßarbeit“ hat vor einigen Jahren ganz klein begonnen, derzeit beschäftigt Wiesbauer Gourmet bereits fünf Köche. Sie halten derzeit bei rund 60 Rezepturen, 150 Artikeln und die Nachfrage steigt weiter. Immer mehr Küchen konzentrieren sich auf das richtige Finishen, die Vorbereitung überlassen sie Wiesbauer Gourmet.
Das Unternehmen beliefert mit ihren Convenience-Linie mittlerweile auch Großveranstaltungen wie zB. die „Red Bull Airpower“ oder die „Wiener Wiesn“. Wiesbauer Gourmet ist auch exklusiver Partner für Fleischwaren von „KochAbo.at“. Maßgeschneiderte Schmankerl bieten wir aber auch in kleineren Mengen an. Man kann z.B. die Rohbratwürste schon ab drei Kilogramm beziehen. Dafür hat Wiesbauer eigens kleinere Geräte angeschafft, denn sie wollen neben Großabnehmern auch Kunden mit kleinerer Nachfrage bedienen.
Abgesehen von speziell angefertigten Speisen, führt Wiesbauer Gourmet ein breitgefächertes Sortiment an rohen Bratwürsten: Trüffelbratwurst, Bauernbratwurst, Malz-Salzbrezen-Bratwurst oder Lammbratwurst. Damit bieten sie ihren Kunden exklusive Spezialitäten, die so im Einzelhandel nicht erhältlich sind.
Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH
Das Gastrounternehmen von Wiesbauer
Industriestraße 5
A-3454 Reidling
Tel: +43 (0) 2276/66 66
Fotocredit: Wiesbauer Gourmet