Wenn Kartoffelsalat und Gurkensalat ein Suppenkind hätten, wäre dieses Schätzchen das Ergebnis! Eine leckere, frische Suppe, die auch an warmen Tagen lecker ist. Einfach und schnell geht sie auch 😊
Was ihr braucht:
- Eine Salatgurke
- Eine Zwiebel
- Drei Kartoffeln
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sojasahne
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Dill
Dann mal los:
- Zuerst die Kartoffeln schälen und kochen.
- Fünf Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die Gurken schälen und das Innere entfernen.
- Zwiebeln und Gurken würfeln und andünsten und dann Brühe und Sojasahne hinzugeben.
- Die fertigen Kartoffeln würfeln und dazu geben und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Zitronensaft und Dill abschmecken. Fertig!
