- ZUTATEN:
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1/2 Salatgurke
- 350 ml Reismilch
- 125 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken bei gewünschter Schärfe
- Dill (frisch od. getrocknet)
- 1 EL Pflanzenöl
- + zusätzlich Wasser am Schluss
Vorbereitung
- die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden
- die Salatgurke schälen, entkernen und klein schneiden
Zubereitung
Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Kartoffel- und Gurkenstücke glasig dünsten. Mit Reismilch und Wasser aufgießen und salzen. Alles bei kleiner Hitze gar kochen lassen. Sodann die Suppe mit einem Mixer oder besser noch mit einem Pürierstab schaumig mixen.
Mit Salz, Pfeffer, frisch gehackten Dill oder getrockneten Dill und abschmecken. Wer die Suppe gerne etwas schärfer mag, kann noch ein paar Chiliflocken hinzugeben. Die Suppe ist jetzt sehr dickflüssig – einfach mit soviel Wasser aufgießen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei – Laktosefrei – Milchfrei – Sojafrei – Eifrei – Nussfrei – Fructosearm – Histaminarm – Vegan – Vegetarisch