Gundermann? Giersch? Das ist doch Unkraut!
Ja, wenn es im Garten dort wächst, wo man es absolut nicht haben mag…wenn es sich ungefragt selbst „gesät“ hat…wenn es sich schneller auszubreiten scheint als man es bekämpfen kann…
wenn man aber daraus ein so leckeres Sirup machen kann, dann nennen wir sie doch lieber „Wildkräuter“
Gefunden haben wir das Rezept auf brigitte.de.
Zutaten:
- 3 Zitronen, davon mindestens 1 Bio-Zitrone
- Ingwer, frisch ca. 2 cm
- 300 g Zucker, braun; wir Demerara
- 10 g Gundermann
- 10 g Giersch
- 2 Flaschen Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung:
Von einer Zitrone die Schale dünn abschälen. Alle Zitronen auspressen.
Ingwer (Bio-Ingwer ruhig mit Schale) in sehr dünne Schieben schneiden.
Zitronensaft, Zitronenschale, Ingwer, Zucker und 250 ml Wasser in einen Topf geben und erhitzen.
Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
10 Minuten, ohne Deckel, köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen, die Kräuter hineinlegen, Deckel auf den Topf geben und über Nacht ziehen lassen.
Durch ein Mulltuch oder ähnliches absieben.
Die Reste im Mulltuch kräftig auspressen.
Das Sirup im Verhältnis 7:1 (sieben Teile Wasser, ein Teil Sirup) mit Wasser aufgießen.