Gulasch und Kochbuch

Heute habe ich ganz besondere Rezept aus unserem Kochbuch: "Bizim Tariflerimiz-Unsere Rezepte". Es ist nach monatenlang Arbeit endlich aus Shaker-Media veröffentlicht. Erste Exemplaren sind zu uns erreicht. Ich war gerade zuhause, wollte Frühstück vorbereiten. Plötzlich klingelte es. Es war unsere Postdienst. Ich habe ganz eifrig das Paket auf gemacht und die Bücher raus geholt. Meine erste Eindruck war gut. Das Cover ist bunt, hübsch und sieht freundlich aus. Es war für mich sehr aufregend. Gleich konnte ich nicht Seite für Seite blättern. Es gibt in diesem Buch über 100 Rezepte aus deutsche und türkische Küche. Ganze Rezepte sind alltägig, leicht zum Nachkochen, preiswert. Und was besonders und anders ist es in diesem Kochbuch, dass alle Rezepte in Deutsch und Türkisch übersetzt sind, und untereinander gestellt. Wir zwei Frauen, ich Nesrin Kismar türkisch stammige Berlinerin, und Jutta Stehling aus Bielefeld, pensionierte Lehrerin, sind in der Küche zwei Freundinnen geworden. Zwieschen uns ist es nicht nur ein Freundschaft entstanden, sondern ein schönes Buchprojekt.
Deutschland ist unsere zweite Heimat geworden. Integration-Theme war für mich immer wichtig. Ich habe immer geglaubt, dass das Integration nicht einseitig ist. Man soll gegenseitig kennen zu lernen und toleriert zu sein. Als eine einfache Hausfrau und Mutter habe ich hier seit drei Jahre versucht, durch meine Küchenfenster zeigen, was wir essen, dadurch wer wir sind, und wollte gerne wissen, was meine deutsche Nachbarn im Alltag kochen und wie sie leben. Am Ende denke ich mit diesem Kochbuch, dass ich in dem richtige Weg bin, vor allem mit richtige Menschen. Vielen Dank liebe Jutta.
Was mir in diesem Buch fehlt und traurig macht, sind die Bilder. Ich habe dafür hart gearbeitet und am Ende sehr gute Bilder geschafft, aber leider in diesem Buch gibt es wenige Bilder zu sehen. Wegen Kostengründen, knappe Zeit und ohne proffessionelle Hilfe haben wir, Jutta und ich, nur so viel geschafft.  Auch diese Gulaschfoto habe ich für das Kochbuch ausgedacht.
Jutta`s Gulaschrezept ist inzweischen mein Lieblings Fleischgericht geworden. Ab und zu koche ich auch für meine Familie.
Quelle: "Bizim Tariflerimiz-Unsere Rezepte" von Jutta Stehling-Nesrin Kismar
750 g Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 kg Rinderwade, ohne Knochen
Pflanzenöl oder Butterschmalz
1/2 TL Kümmel, ganz
1 EL süßes Paprikapulver
200 ml Rinderbrühe
Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. In einem Bräter Pflanzenöl oder Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln goldgelb anbraten. Knoblauch, Kümmel und Paprika zugeben. Das Fleisch und die Brühe angießen. Mindestens 3 Stunden mit Deckel köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken. Über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag langsam erwärmen (evtl. etwas Brühe nachgießen). Dazu passen Semmelknödel oder Bandnudeln und Salat.