Also, hier mal wieder ein Geständnis: Ich mag kein Bier!!! Nein, reicht nicht, eigentlich verabscheue ich diesen Geschmack richtig! Kennt Ihr das? Wenn Ihr etwas zu Euch nehmt, es es Euch dabei schüttelt? So geht es mir mit Bier...
Aber natürlich bin ich ja immer offen für Neues 🙂 und probiere gerne und tüftele an neuen Rezepten. Und als mir dieser Guiness-Kuchen in Pinterest begegnet ist und mir die Saftigkeit nur so entgegenlachte, war klar, ich muss über meinen Schatten springen, im Getränkemarkt ein feines Guiness Stout kaufen und damit backen. Gesagt, getan! Ja, Ihr Lieben, was soll ich sagen... Der Kuchen ist wunderbar geworden! Er ist suuuuuuper saftig, knatschig, schokoladig und sehr lecker. Er schmeckt nicht nach Bier und er wird auch nicht dafür sorgen, dass Bier und ich Freunde werden, aber so als Dessert, mit Erdbeeren und Eis, werde ich diesen Kuchen sicher häufiger servieren.
Für eine Gugelhupfform:
240 ml Guiness Stout
150 g Butter
60 g dunkler Backkakao
180 g Zucker
90 g brauner Zucker
200 g Schmand
2 Eier
2 TL Vanille-Extrakt
280 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 cup Guiness extra stout
10 tbsp butter
3/4 cup natural unsweetened cocoa
1 1/2 cup sugar
1/2 cup brown sugar
3/4 cup sour cream
1 tsp vanilla-extract
2 eggs
2 cups all purpose flour
2 tsp baking-soda
1 pinch of salt
Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. In einem Topf Butter, Bier und beide Zuckersorten langsam erhitzen. Sobald sich die Butter aufgelöst hat, die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schmand, Eier und Vanille-Extrakt miteinander verrühren und die abgekühlte Bier/Butter masse zufügen.
Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung geben und miteinander verrühren, gerade so lange, bis sich die Zutaten verbunden haben. Eine Backform ausfetten und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen für 50 - 60 Minuten backen. Bitte Stäbchentest machen!
Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und komplett abkühlen lassen. Wer mag, macht vor dem Servieren Puderzucker darüber.
Tipp: Schmeckt super lecker mit ein paar Erdbeeren und einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanille-Eis!
Guiness-Kuchen mit Erdbeeren
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
Adaptiert von „LivingWellMom"
