Ihr lieben Ella Loves-Leser, heute habe ich, Vanessa von Pieces of Mariposa, die Ehre und darf für euch einen Gastpost, oder besser gesagt einen kulinarischen Gastpost, schreiben. Diejenigen, die mich kennen, werden bereits wissen, dass ich ein großer Fan von gesundem Frühstück mit dem gewissen Extra bin. Von Chiapudding, Acaibowl oder Pancakes (ok, die sind eher semigesund) könnte ich mich den ganzen Tag ernähren!!! Dieses Mal habe ich mich an eine Kreation gewagt, die zwar jeder kennt, die ich aber durch ein frisch gemachtes Beerenkompott zu einer ziemlich schmackhaften und fruchtigen Angelegenheit gepimpt habe!
Zutaten (für zwei Personen):
100 g Haferflocken
500 ml Milch
100 g Himbeeren
100 g Heidelbeeren
Saft von einer Zitrone
2 EL brauen Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Beeren waschen und in zwei Hälften aufteilen. In einem kleinen Topf den Zucker leicht karamelisieren lassen und die eine Hälfte der gemischten Beeren hineingeben. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Min. leicht einkochen lassen und zwischendrin immer wieder umrühren. Mit dem Zitronesaft abschmecken und nach Bedarf mit etwas Zucker nachsüßen.
Die Milch in einem Topf aufkochen lassen, die Haferflocken hinzugeben und unter ständigem Rühren so lange köcheln lassen, bis ein sämiger Brei entstanden ist. Wem die Konsitenz etwas zu fest wird, kann einfach noch etwas Milch nachschütten. Zum Schluss mit dem Mark einer Vanilleschote und einer kleinen Prise Salz würzen.
Die restlichen Beeren unter das Kompott heben und jeweils einen guten Klecks auf das Porridge geben. Noch einen Schuss Milch über das ganze geben und servieren!Bon appétit!
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