Green Thai-Curry with chicken and vegetables
Rezept: (für 4 Personen)Zutaten:- 400g Pouletfleisch- 1 EL Öl- 1 TL grüne Curry-Paste (Thai-Kitchen)- 3 Knoblauchzehen, schälen und in feine Scheiben schneiden- 500g verschiedenes Gemüse (ich empfehle: Karotten, Broccoli, Peperoni (in Deutschland: Paprika) und Lauch) und diese rüsten.- 1 EL Öl- 1-2 TL grüne Currypaste- 1.5l Kokosnussmilch- 2 EL Sojasauce- 1 Prise Zucker (zum abschmecken)- Curry, Paprika und Cayennepfeffer zum abschmecken
Zubereitung:
- 1 EL Öl in WOK oder grosser Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin unter wenden anbraten, 1 TL Curry-Paste hinzufügen und kurz andämpfen lassen. Danach alles wieder herausnehmen.
- Den zweiten Löffel Öl im WOK erhitzen, zuerst Knoblauch, dann das restliche Gemüse zufügen und unter Wenden einige Minuten dämpfen. 2 TL Curry-Paste beigeben, alles gut mischen.
- Fleisch zum Gemüse geben, dann alles mit der Kokosnussmilch ablöschen und einige Minuten etwas einköcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Sojasauce, Zucker und Gewürzen abschmecken. Falls man will, kann man noch eine Peperoncino kurz vor dem Servieren darüber geben.
- Dazu mache ich immer weisser Basmatireis.