Gaeng Keo Wan Gai – Grünes Curry mit Huhn ist ein beliebtes Gericht in Thailand. Es ist schnell gemacht nur eines muss man dabei beachten: Es ist so gut wie unmöglich es nicht scharf zu machen. Das ergibt sich schon durch die Curry Paste die dem Gericht seine Farbe gibt.
Zubereitungszeit: 7 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für ein Schälchen:
- 300 Gramm Hühnerbrust
- 250 ml Kokosnussmilch
- 2 TL Kokosfett
- 4 EL grüne Curry Paste
- 2 Thai Auberginen
- 1 Zucchini
- 40 GrammPalmzucker
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Kaffir Blätter (frisch)
- eine Hand voll Thai Basilikum
- Frische Chili Schoten
Zubereitung:
Das Kokosfett im Wock erhitzen und die Curry Paste darin anbraten. Nach etwa 2 Minuten das in Würfel geschnittene Hühnerfleisch dazu geben und von allen Seiten anbraten.
Mit der Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen. Dann die gewürfelten Gemüse dazu geben und 10 Minuten ziehen lasen.
Den Palmzucker (alternativ brauner Zucker) die KAffir Blätter und die Fisch sauce dazu geben. Kurz köcheln lassen, dann die Basilikum Blätter dazu geben.
Die Chili Schoten entkernen und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls dazu geben. (das ist optional für jene die es gerne scharf = original mögen)