Den grünen Spargel im Backofen zuzubereiten ist uns nicht neu, vor geraumer Zeit haben wir dafür auf das Rezept von „Arthurs Tochter kocht“ zurückgegriffen.
Dieses Mal allerdings haben wir ihn mit unserem „neuen“ Bärlauchsalz zubereitet.
Zutaten:
- 600 g grünen Spargel
- 2 – 3 EL Olivenöl, mild
- Bärlauchsalz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlen
- 20 g Parmesan
Zubereitung:
Beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Spargel darauf legen.
Mit Bärlauchsalz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer würzen.
Mit dem Olivenöl beträufeln, die Spargel vorsichtig „mischen“, so dass Öl und Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
Die Spargel nebeneinander anordnen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und den Parmesan darüber reiben.
Für 5 – 7 Minuten zurück in den Backofen schieben.
Wie auf dem oberen Bild zu sehen ist, gab es den Spargel bei uns als Beilage zu „Kasseler-Nacken in Rotweinsauce“ (Rezept folgt) und Kartoffelpüree.
