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Zutaten für 4 Portionen:- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zweige Thymian
- 3 Eßlöffel Öl
- 300 g Langkornreis
- 600 - 700 ml Knorr Hühner Kraftbouillon (Glas)
- 100 g grüne, tiefgefrorene Erbsen
- Wasser
- Salz & Pfeffer
So wird Grüner Reis zubereitet:
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Chili entkernen, die Kräuter waschen und putzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kräuter grob hacken, mit 3 Eßlöffeln Wasser in eine hohe Schüssel geben und mit einem Zauberstab fein pürieren.
Etwas Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Den Reis in die Pfanne geben und glasig dünsten. Die Zwiebel-Kräuter-Mischung zugeben und kurz mitdünsten. Die Bouillon angießen. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze 20 - 25 Minuten garen. Eventuell etwas Bouillon nachgießen. Die Flüssigkeit sollte aber völlig aufgesogen sein.
Die Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Den Reis vor dem servieren mit einer Gabel auflockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.