Unser liebstes grüner Hummus-Rezept. Wir könnten uns reinlegen. Der grüne Hummus schmeckt einfach viel zu gut und ist soo schnell gemacht. Die Zutaten haben wir immer auf Vorrat, sodass spontane Gelüste jederzeit gestillt werden können. Bei uns ist Hummus ein Allrounder. Wir essen ihn nur mit Brot, als Soße in Wraps, mit Bulgur oder Couscous, auf Falafel und Salaten. Zu Weihnachten haben wir ihn sogar zum Raclette gegessen.
Hier in unserem Blog findet ihr neben dem „Grünen“ Hummus-Rezept auch noch ein „Gelbes“. Der Gelbe-Hummus hat eine dünnere Konsistenz und wird auf der Basis von Sesam und Zitrone hergestellt. Der Grüne-Hummus ist fester in der Konsistenz und eignet sich so wunderbar zum dippen mit Pitabrot – oder auch für Rohkost!
Jetzt aber los…
Zutaten für den grünen Hummus
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Tahin
- 2 Knoblauchzehen (frischer Knoblauch)
- 4 EL Brühe
- 2 EL Olivenöl
- Saft von einer halben Zitrone
- Frische Petersilie
- Salz, Pfeffer, Cumin (Kreuzkümmel)
Und so wird´s gemacht!
Kichererbsen in einem Sieb im Waschbecken abschütten, die Knoblauchzehen in grobe Stücke schneiden und die Petersilie grob zerhacken – fertig ist die Vorarbeit. Das Einzige was es jetzt noch zu tun gibt: Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und pulsen. Ihr könnt natürlich auch einen Pürierstab etc. nehmen. Je nachdem was ihr Zuhause habt und fertig ist der grüne Hummus. Die Konsistenz könnt ihr durch die Zugabe von Brühe und Zitrone beliebig variieren.
Lasst es euch schmecken 
