Allein schon die wenigen Zutaten machen ein Rezept für mich gleich sehr attraktiv, besonders wenn ich nach der Arbeit noch etwas zubereiten will und dafür einkaufen muss. Ich kann zwar nur für mich sprechen, aber ich werde von dem Gericht wirklich pappsatt. Jedenfalls schneidet ihr im ersten Schritt die Zucchini in (nicht zu dünne) Scheiben. Wenn sie zu dünn sind, dann verbrennen sie schnell, wenn sie zu dick sind, dann brauchen sie zu lange zum Garen. Am besten sollten sie auch relativ gleich dick sein. Aber das kriegt ihr schon hin.
Die Zucchinischeiben gebt ihr mit etwas Olivenöl in die Pfanne und bratet sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gut an bis sie weich werden. Wenn die Scheiben also nicht mehr hart, sondern etwas wabbelig sind, dann könnt ihr sie herausnehmen.
Während die Zucchinischeiben in der Pfanne sind, könnt ihr nebenbei schon einmal den Mozarella halbieren und in Scheiben schneiden. Die Mozarellascheiben sollten in etwa so dick sein wie die Zucchinischeiben. Wenn die Zucchini angebraten ist, verteilt ihr sie auf einem großen Teller. Ich habe sie dann noch mit Balsamico betröpfelt - aber auch nur, weil ich bei Micis Rezept Balsamico statt Basilikum gelesen hatte, haha. Letztlich kommen die Mozarellascheiben oben drauf und on top noch etwas Balsamico Creme. Wenn die Zucchini noch warm ist - das sollte sie sein, wenn ihr nicht zu arg getrödelt habt - dann schmilzt der Mozarella etwas an.
Es schmeckt wirklich erstaunlich gut und ich soooo saueinfach. Ihr könnt euch sogar noch etwas Arbeit sparen, indem ihr, wie Mici es getan habt, einfach kleine Mozarellabällchen nehmt, die müsst ihr nicht mehr schneiden. Probiert es unbedingt mal aus und lasst es euch schmecken!
Ist es bei euch heute auch so wunderbar weiß? Es fiel so schwer aus dem warmen Bett aufzustehen als ich den kalten Schnee draußen erblickt hatte...Aber schön ist es schon. :)