Und noch so ein vollkommen spektakulär unspektakulärer Salat mit dem, was der Garten gerade liefert.
Das Rezept stammt von „Zentrum-der-Gesundheit.de“.
Zutaten:
- 350 g grüne Filetbohnen; wir: Filetbohnen „Gusty“
- 350 g Cherry-/Cocktailtomate; wir: Pflaumen-Cherrytomate „Mirado Red“
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl, mild
- 1 TL Ahornsirup
- 1 gehäuften TL gehacktes Bohnenkraut
- 10 Basilikumblätter
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Die Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden; in Salzwasser bissfest garen, eiskalt abschrecken; gut abtropfen lassen.
Tomaten halbieren.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein würfeln, mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerdrücken.
Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Bohnen, Tomaten, Zwiebel, Knoblauchpaste in eine Schüssel geben.
Kräuter darüber streuen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, Olivenöl und Sirup ebenfalls darüber geben.
Alles gut mischen, abschmecken und servieren.