Grundsätzliches zur Erstellung von Fruchtbrei

Wie im heutigen Rezept bereits beschrieben, kann man Fruchtbrei sehr einfach herstellen.

Ich möchte aber noch einen eigenen Post erstellen um dies einfach für alle zukünftigen Fruchtbrei-Rezepte festzuhalten.

Bei Früchten kann man nur schwer einschätzen, wieviel man tatsächlich von den Zutaten braucht. Es hängt auch vom Wassergehalt der Frucht ab.

Deswegen mache ich immer 3,4 Portionen und schaue dann einfach, wie viele Portionen im Endeffekt entstehen.


1. Früchte die mit Schale gegessen werden vor dem Dampfgaren oder direktem pürieren gut waschen und abtrocknen. Man sollte zwar Bio-Produkte verwenden, die "sauberer" sein sollten, jedoch kann man sich nicht darauf verlassen.

Verwendet man kann Bio-Produkte, macht das auch nichts, jedoch muss man dann wirklich darauf achten, dass die Produkte gut gesäubert wurden.

2. Man kann die Früchte vorher Dampfgaren. Man sagt, dass die Babys den Brei dann besser vertragen und das Allergierisiko ist geringer.

Ich schreibe in meine Rezepte immer, dass man diese Dampfgaren soll. Ich habe jedoch die Erfahrung gemacht, dass Babys die dampfgegarten Früchte nicht so gerne essen wie die "puren" Früchte.
Man kann diese auch direkt pürieren.

3. Ich habe im Internet oft gelesen, dass man die Früchte vor dem Dampfgaren schälen soll, ich jedoch mache das nicht. (Allergierisiko und Naturbelassenheit bzw. Verschmutzung der Früchte)

Direkt unter der Schale sind ja die meisten Vitamine zu finden und ich glaube einfach, dass mein Sohn einen starken Magen hat und er dies "vertragen" kann.
Das muss man dann für sich selbst entscheiden. 
4. Gegen das schnelle Braun werden der Früchte hilft ein Tropfen Zitronensaft.
5. Bananen und Avocado muss man nicht dünsten, kann man einfach mit einer Gabel zerdrücken.
Sollte es noch Updates geben oder sich fragen ergeben, werde ich dies natürlich noch posten!

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