Ich hätte ja nie gedacht, dass ich mal Grissini selber backe.
Selber backen, etwas, dass man wenn dann mal auf die Schnelle in einem letzten Handgriff auf dem Weg zur Kasse in den Einkaufskorb flutschen lässt? Aber irgendwie sind sie hängengeblieben, als ich sie bei Julia gesehen hab, und dann kam noch Besuch dazu und das erste, frisch abonnierte Probier-Paket…in anderen Worten, das Universum hat zusammengespielt, und ich habe geknetet. Und es wurde tausend mal besser als die, die aus dem Plastik kommen.
für etwa 40 Grissini:
- 200 g Mehl (diesmal war es das stinknormale Weiße, muss aber mal mit Vollkorn- oder Roggenmehl probieren)
- 60 g Butter
- 8 EL Wasser
- ein paar Prisen Salz
das ist das Basisrezept – treu nach Julia.
Darauf kann man sich aber ganz wild austoben, und das ist das Tolle daran (von wegen “Natur”, “nur-Rosmarin” oder “nur-Sesam”!) . Mit getrockneten Kräutern, Gewürzen, Käseraspeln, Sesamsamen, Mohn, was euch auch immer das Küchenschränkchen zuflüstert. Bei mir war es Rosmarin, Chimichurri-Gewürzmischung, edelsüße Paprika und ganz zum Schluss nochmal ein Hauch Meersalz.
Die Basiszutaten also erstmal zu einem Teig kneten, etwas kaltstellen, dann in Grissini-Dicke auswellen, in etwa Zentimeter breite Streifen schneiden, bestreuen mit dem, wonach ihr Lust habt. Am Besten “klebt” (und schmeckt) das Ganze leicht mit Olivenöl bestrichen.
Bei 200°C etwa 10 Minuten unter strengster Beobachtung backen.
Buon aperitivo!
