Extratipp: Frische Kräuter sind für Grillrezepte ein echtes Muss. Und wenn du für neue Grillmethoden ausprobierst, werden sich dir bald neue Geschmäcker eröffnen.
Scharfe Erdnuss-Soße
Zutaten:
1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 1 EL Öl, 5 EL Ernussbutter, 400 ml Hühnerbrühe, 100 ml Kokosmilch, Sojasoße, Cayennepfeffer, geröstete Erdnüsse als Garnitur
Zubereitung:
Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, waschen und entkernen, ebenfalls fein hacken. Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte, den Knoblauch und den Chili dazugeben und kurz anbraten. Die erdnussbutter einrühren und alles leicht anrösten. Dann mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 10 Min. einkochen lassen, zwischendurch rühren. Mit Sojasoße und Cayennepfeffer abschmecken und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Tomatensalsa
Grillrezepte verfeinerst du mit dieser frischen Soße mit einem Hauch von Mexico!Zutaten:
8 Tomaten, 4 Stängel Petersilie, 1 EL Honig, 4 EL Olivenöl, 1 Zwiebelm 1 Knoblauchzehe, 1 grüne Chilischote, Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, halbieren und oben kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken. Dann die Tomaten häuten, vierteln und entkernen und den Rest der Tomaten ungeschält vierteln, entkernen und klein würfeln.
Die gewaschene Petersilie fein hacken, die gehäuteten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und Honig, Olivenöl und Petrersilie untermengen.
Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen und fein hacken und zusammen mit den Zwiebel-, Knoblauch- und Tomatenwürfeln unter das Tomatenpüree mischen. Die Tomatensalsa mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Soße Choron
Grillrezepte mit gebratenem Rindfleisch werden mit dieser Soße zum Geschmackserlebnis!Zutaten:
150 g Butter, 4 Eier, 50 ml Weißwein, 1 EL Tomatenmark, 1 EL frischer Thymian, 4 EL Sojasoße, Pfeffer aus der Mühle, etwas Zucker
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf langsam erhitzen und schmelzen. Für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Die Eier trennen und das Eigelb mit Weißwein über warmem Wasser mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Die hart gewordene Butter aus dem Kühlschrank in die Eiweißmasse eingießen. Wenn die beste Konsitenz erreicht ist, das Tomatenmark mit dem Thymian und der Sojasoße beimengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer ud Zucker abschmecken und mit deinen Grillgerichten servieren. Eines der besten Grillrezepte ever!
Guacamole
Der mexikanische Dip passt zu Weißbrot und Tortillachips, aber auch zu so gut wie allen Fleischsorten der besten Grillrezepte!Zutaten:
2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer, 4 Avocados, 1 Zitrone, 4 EL Olivenöl, Salz, Chilipulver
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen abziehen und dann fein hacken oder pressen. Den Ingwer schälen und ebenso sehr klein schneiden. Die Avocados halbieren und den Kern herausnehmen. Das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Hälfte des Saftes mit den Avocados vermischen.
Dann Olivenöl, Knoblauch und Ingwer unter die Avocadomasse geben. Mit Salz und Chilipulver würzen und mit Zitronensaft abschmecken.