Auch Sie frönen der liebsten Zubereitungsmethode, dem Grillen? Oder steht Ihnen der Sinn nach frisch geräuchertem Fisch? Und wie ist es mit einem Nachtisch vom Grill?
Schöne laue Sommernachmittage, die Grillkohle glüht schon vor und alle freuen sich auf Leckeres vom heißen Rost. Es gibt viele Arten von Grillgeräten und noch mehr Formen das Grillgut zuzubereiten. Einige marinieren vorher, andere würzen und wiederum andere legen das Grillgut pur auf den Rost und würzen später. Sie können indirekt oder direkt grillen oder räuchern. Sie können z. B. empfindlichen Fisch in Folie oder Pergament packen, in Blätter, wie Wein- oder Bananenblätter einwickeln u. v. m.
All dies veranschaulicht Ihnen das so eben erschienene iBook Grillen & Räuchern. Sehr schön gestaltet und bebildert finden Sie die Rezepte gegliedert in den Kapiteln Rind, Schein und Lamm / Fisch und Meeresfrüchte / Räuchern / Huhn / Gemüse / Saucen und Beilagen / Desserts.
In der Rubrik Rind, Schwein und Lamm erfahren Sie gleich im ersten Rezept, wie Sie ein perfektes ‘New York Strip Steak mit Garprobe’ zubereiten. Neben der Angabe zur Personenzahl, der Zubereitungszeit, Grillzeit, Schwierigkeitsgrad, Liste der Zutaten erhalten Sie eine ausführliche Anleitung, wie Sie Schritt für Schritt vorgehen. Tipps für Beilagen oder Variationen schließen die Rezepturen ab.
Apropos Garprobe, Sie sollten sich die geniale App, die wir in dem Artikel Steak Master – auf dem iPhone für die Freunde des saftigen Stück Fleischs vorgestellt haben, ansehen. Damit gelingt jedes Steak perfekt, ob rare, medium oder well done.
Zurück zu dem Buch Grillen und Räuchern, das Ihnen auf knapp 300 Seiten 50 Rezepturen und eine Vergrößerungsfunktion anbietet. So können Sie Ihr iPad in sicherer Entfernung platzieren – am besten auf dem Belkin Chef Stand - und trotzdem die Rezeptur lesen. Zusätzlich hilft Ihnen die Suchfunktion bestimmte Seiten aufzurufen oder Rezepte nach Stichwörtern zu finden. Auch steht ein Lesezeichen zur Verfügung. Eine Notizfunktion ermöglicht es, eigene Anmerkungen zu jeder beliebigen Textstelle einzufügen. Blättern Sie in dem Buch entweder mit der Wischfunktion oder nutzen Sie einen, am unteren Rand platzierten Schieberegler.
Schauen wir uns die einzelnen Rubriken an, findet sich unter Fische und Meeresfrüchte vom ‘einfachen Fischfilet’, ‘Garnelen mit Knoblauchmayonnaise’ über ‘Wolfsbarsch im Ganzen mit Lorbeer’ bis hin zu ‘Jakobsmuscheln-Zitronengras-Spieße’ eine breite Auswahl.
Interessante Rezepturen bietet das Kapitel ‘Räuchern’ neben dem ‘Steckerlfisch’ (bairisch für Makrelen am Stock geräuchert), ‘auf Zedernholz geräucherter Lachs’ auch ‘Carpaccio von geräucherter Gänsebrust’.
Apropos Geflügel, die bei Kindern beliebten ‘Chicken Wings mit Barbecue-Dip’ finden Sie in der Rubrik Huhn ebenso wie ein ‘ganzes Grillhähnchen mit Knoblauch und Kräutern’ aber auch außergewöhnliche Rezepturen wie ‘Hähnchenbrust und Garnelen mit Gemüse und Dips’.
Gemüse bietet sich nicht nur als Zutat an, sondern kann auch für sich allein schon eine köstliche Grillspeise sein, wie das gleichnamige Kapitel beweist. ‘Gegrilltes Sommergemüse’ schmeckt nicht nur als Antipasti in Italien, sondern auch vom heimischen Grill. Ebenso wie das ungewöhnliche Rezept ‘gegrillte Birnen mit Radicchio und Pinienkernen’ oder ‘gegrillte Portobello-Pilze mit Rosmarin’.
Doch was ist ein gutes Gericht ohne die passende ‘Sauce und Beilagen’. Ob eine ‘milde oder klassische Barbecue-Sauce’, eine herzhafte ‘Gorgonzolasauce’, ‘gegrilltes Knoblauchbrot’ oder ‘griechischer Salat’, Sie werden bestimmt das für Sie richtige finden.
Bei jedem guten Mahl schließt das Dessert den Magen, so auch bei diesem Buch mit Früchtespieße’ oder ‘gegrillte Bananen mit Rum’.
FAZIT: Ein schön gestaltetes Buch, das Ihnen eine breite Auswahl an ca. 50 Rezepten bietet. Neben ausführlichen Zubereitungsanleitungen erhalten Sie Tipps für Beilagen oder Variationsmöglichkeiten. Sehr praktisch ist die Notizfunktion, mittels derer Sie z. B. Ihre Erfahrungswerte bzgl. Grillzeiten festhalten. Alles in allem ein empfehlenswertes, umfangreiches Buch, dass mit seiner Rezeptauswahl auch eher ungewöhnliche Gerichte auf dem heißen Rost zaubert.
VERLOSUNG:
Damit Sie schon morgen Ihre Familie, Freunde mit neuen Rezepturen überraschen können, verlosen wir 3x einen Gutschein für das iBook. Teilen Sie dazu diesen Artikel mit Ihren Facebook-Freunden und hinterlassen uns auf der Facebook-Fanpage einen Kommentar, welchen Grill Sie benutzen. Unter allen, die den Artikel teilen und einen Kommentar bis morgen 12:00 abgeben, verlosen wir unter Ausschluss der Öffentlichkeit die Gutscheine und schicken Ihnen diese umgehend zu. Für die Verlosung trägt allein Apps4Success.net die Verantwortung und der Rechtsweg ist wie immer ausgeschlossen. Viel Glück und guten Appetit!
Grillen & Räuchern, das 144 Seiten (Druckseiten) starke iBook für iPad, iPhone, iPod touch aus dem iTunes iBookstore, erfordert iBooks 1.3.1 und setzt iOS 4.3.3 voraus.
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