Grilled-Cheese mit Mangold und lauwarmen Kürbissalat

Rezept für zwei

Grilled-Cheese mit Mangold und lauwarmen Kürbissalat

Grilled-Cheese mit Mangold und lauwarmen Kürbissalat

Grilled-Cheese mit Mangold und lauwarmen Kürbissalat

Ofen vorheizen auf 180°C Ober- und Unterhitze.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kürbis sowie Rosmarin kalt abwaschen und abtrocknen, halbieren und mit einem großen Löffel entkernen, in mundgerechte Spalten schneiden. Kürbisspalten auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch andrücken, halbe Zitrone in kleine Scheiben schneiden und Rosmarin etwas zerpflücken. Knoblauch, Zitronenecken samt Rosmarin gleichmäßig mit den Kürbisspalten vermischen. Mit grobem Meersalz bestreuen. 

Sobald der Ofen heiß ist Kürbis backen bis er al dente ist.

Die Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Mangold in Streifen schneiden und kalt abbrausen, gut abtropfen lassen. Eine Pfanne mit wenig Öl stark erhitzen, Mangold scharf anbraten, so dass er braun wird, Schalotten im letzten Moment hinzu geben, kurz mit anbraten. Von der Hitze nehmen mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft würzen.

Brotscheiben von beiden Seiten mit Öl bepinseln, mit dem Mangold belegen, möglichst flach.
Beide Käsesorten vermengen, jeweils die Hälfte des Käse auf dem Mangold verteilen, pfeffern und salzen, mit der zweiten Scheibe Brot abschließen.

Eine Grillpfanne mit wenig Öl einstreichen und erhitzen. Das belegte Brot in die Pfanne legen und mit einem schweren Topf oder Deckel beschweren. Die Brote von beiden Seiten langsam kross toasten. Wichtig ist, dass die Pfanne nicht zu heiss wird, da das Brot sonst eher verbrennt als kross zu werden. 

Den Kürbis sobald er fertig ist aus dem Ofen nehmen, mit Salz, Pfeffer als auch Zitronensaft würzen. Anschließend mit wenig Olivenöl und Essig beträufeln, in kleinen Schüsselchen anrichten.

Die krossen Brote, der Käse muss schön geschmolzen sein, neben dem Salat anrichten und sofort, heiß, frisch, knusprig essen!

Packt's An – geschmolzener Käse für die Seele. 


wallpaper-1019588
Geschafft – die Ruhr2Northsea-Challenge
wallpaper-1019588
Hyaluron Smoothie für schöne Haut
wallpaper-1019588
Bikini Mai
wallpaper-1019588
Eddie Redmayne als Stephen Hawking in DIE ENTDECKUNG DER UNENDLICHKEIT
wallpaper-1019588
Wie man ein Drogenkartell führt
wallpaper-1019588
Essen auf Kuba: 5 typische Gerichte
wallpaper-1019588
Nicht mehr bei allem dabei
wallpaper-1019588
Der kuriose Weg der britischen Thronfolge: Haus Windsor