GRILL-ON-FIRE: Der Metzger auf Grill-Kurs und das perfekte Steak – Teil 8

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Und nun kommen wir zum Klassiker, den Spare-Ribs.
Die gab es mal so zwischendurch.
(…und man darf sie gern mit den Fingern essen – Fingerfood)

GRILL-ON-FIRE: Der Metzger auf Grill-Kurs und das perfekte Steak – Teil 8

Dafür wird der ganze Grill genutzt, auch unter dem obersten Rost ist noch Platz für Spare-Ribs.

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Und dann müssen die “Rippchen”  noch mit Senfsauce bepinselt werden.

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Senfsaucen-Rezept (BBQ-Sauce)

1 Tasse Senf
1/4 Tasse Balsamico Essig
1/4 Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Worcester Sauce
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Cayennepfeffer
3 Liter Bier

Alles zusammen in einem Topf erhitzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

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Schneiden….

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…zugreifen und schnabulieren:

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