Vorletzte Woche konnte ich beim Gemüsestand nicht am frischen Rhabarber vorbei gehen. Auch wenn es eigentlich noch zu früh dafür ist... Aber dann lag der Rhabarber im Kühlschrank und wartete und wartete. Irgendwann ist mir dann eingefallen, dass ich ja auch mal wieder Grießpudding kochen wollte. Und dazu frisches Rhabarberkompott? Joah, klingt doch gar nicht so schlecht :-)
Rezept-pdf
für 4 Personen:
500ml Milch
50g Grieß50g Zucker
1Pck. Vanillezucker
1 Ei
100g Schlagsahne
1EL Speisestärke
75ml Mineralwasser
Zuerst trennt ihr das Ei, schlagt das Eiweiß steif und stellt es bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Das Eigelb gebt ihr in eine Schüssel und rührt es mit der Sahne, dem Wasser, dem Zucker und Vanillezucker und der Speisestärke schaumig.
Liebe Grüße,
Für das Kompott habe ich ungefähr 400g Rhabarber in Stücke geschnitten, mit 100g Zucker und etwas Wasser aufgekocht bis der Rhabarber zerfallen ist und mit ein bisschen Speisestärke angedickt. Aber da gibt es sicher noch bessere Rezepte :-)