Bevor es mit süßen Leckereien von Mama´s Geburtstag weitergeht habe ich erst einmal diese deftige Torte für euch. Eine Griechische Hack-Spinat-Torte mit knusprigen Filo- bzw. Yufkateig :-) Man war die vielleicht lecker und dazu gab es Knoblauch-Joghurt....mhh
Hier das Rezept für eine Springform von 26cm:
Zutaten:
450g tiefgefrorener Blattspinat100ml Wasser Meersalz, Pfeffer2 Zwiebeln3 Knoblauchzehenetwas Olivenöl750g gemischtes Hackfleisch200g Fetakäse1 Ei3 El Milch1 Packung (250g) Yufka- oder Filoteig2 El Paniermehl
1- 2 El Sesam zum Bestreuen Fett für die Form
Zubereitung:
Den Spinat und das Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Würzen. Fetakäse würfeln. Mit Spinat unter die Hackmasse mischen, abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Das Ei und die Milch verquirlen. Teigblätter aus dem Kühlschrank nehmen. Teigblätter entrollen. Ein leicht befeuchtetes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, ein weiteres darüberlegen. Während der Zubereitung den Teig immer wieder zudecken, damit die Teigblätter nicht austrocknen. Eine Springform fetten. Fünf Teigblätter einzeln, leicht versetzt in die Form legen, oberstes Teigblatt mit einem Esslöffel Öl bestreichen. Boden mit Paniermehl bestreuen, Hackmasse daraufgeben. Eiermilch darüber verteilen. Rest Teigblätter einzeln darauflegen, mit je 1/2 TL Öl bestreichen. Überstehenden Teig zur Mitte hin umklappen. Mit etwas Öl bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, Ober- und Unterhitze, ca. 35- 40 Minuten backen.
Dazu schmeckt ein Knoblauch-Joghurt:
Dafür habe ich Naturjoghurt (ca. 250g) mit 3 gepressten Knoblauchzehen verrührt und mit Meersalz und Pfeffer abgeschmeckt. Der hat super gut dazu gepasst :-)
Viel Spaß beim Nachmachen!
Hier das Rezept für eine Springform von 26cm:
Zutaten:
450g tiefgefrorener Blattspinat100ml Wasser Meersalz, Pfeffer2 Zwiebeln3 Knoblauchzehenetwas Olivenöl750g gemischtes Hackfleisch200g Fetakäse1 Ei3 El Milch1 Packung (250g) Yufka- oder Filoteig2 El Paniermehl
1- 2 El Sesam zum Bestreuen Fett für die Form
Zubereitung:
Den Spinat und das Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Würzen. Fetakäse würfeln. Mit Spinat unter die Hackmasse mischen, abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Das Ei und die Milch verquirlen. Teigblätter aus dem Kühlschrank nehmen. Teigblätter entrollen. Ein leicht befeuchtetes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, ein weiteres darüberlegen. Während der Zubereitung den Teig immer wieder zudecken, damit die Teigblätter nicht austrocknen. Eine Springform fetten. Fünf Teigblätter einzeln, leicht versetzt in die Form legen, oberstes Teigblatt mit einem Esslöffel Öl bestreichen. Boden mit Paniermehl bestreuen, Hackmasse daraufgeben. Eiermilch darüber verteilen. Rest Teigblätter einzeln darauflegen, mit je 1/2 TL Öl bestreichen. Überstehenden Teig zur Mitte hin umklappen. Mit etwas Öl bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, Ober- und Unterhitze, ca. 35- 40 Minuten backen.
Dazu schmeckt ein Knoblauch-Joghurt:
Dafür habe ich Naturjoghurt (ca. 250g) mit 3 gepressten Knoblauchzehen verrührt und mit Meersalz und Pfeffer abgeschmeckt. Der hat super gut dazu gepasst :-)
Viel Spaß beim Nachmachen!
