Spinat, vorallem Blattspinat ist etwas, dass ich wirklich sehr gerne mag. Vor allem in Kombination mit Feta und/oder Pinienkernen... wooow! Ganz große Liebe. Trotzdem kaufe ich nicht so oft Spinat. Wenn ich ihn dann aber einmal zu Hause habe, gibt es so viele leckere Dinge die ich am liebsten damit machen würde. Vor kurzem habe ich mich entschieden, Feta-Spinat-Blätterteigtaschen zu machen. Und weil die so unfassbar lecker sind, möchte ich das Rezept heute mit euch teilen.
Teig: 1x Blätterteig (fertig oder selbstgemacht)Füllung:400gr Blattspinat, frisch1 Zwiebel1 EL ÖL1 Knoblauchzehe60gr Pinienkerne100gr Schafskäse
01. Den Spinat säubern und kurz in heißem Wasser abkochen, bis er etwas zusammen fällt. Nun den Spinat abseien und in eine Schüssel geben.
02. Nun die Pinienkerne in einer heißen Pfanne (ohne Öl) etwas anrösten. Während dessen könnt ihr schonmal Zwiebel, Knoblauch und den Schafskäse klein würfeln.
03. Die Zutaten kommen nun alle mit dem Spinat zusammen in die Schüssel. Hier noch der EL mit Öl hinzu und alles gut vermengen. Wer möchte, kann zB auch noch etwas Frischkäse oder Sahne unterheben.
04. Wenn das Gemisch fertig ist, erstmal bei Seite Stellen. In den ausgerollten Blätterteig schneidet ihr nun gleichgroße Quadrate. Gebt jeweils 1-2 EL eures Gemisch in die Mitte des Quadrates und faltet dieses diagonal zusammen, sodass ihr ein Dreieck bekommt. Die Enden am besten mit den Zinken einer Gabel etwas zusammen drücken, damit auch alles fest bei einander bleibt und nicht ausläuft.
05. Wenn ihr dies mit allesn Quadraten gemacht habt, könnt ihr die Taschen bereits in den Backofen schieben. Hier bei 180° Umluft ca. 10 - 15 Minuten backen. Eben so lange, bis die Taschen knusprig und goldbraun geworden sind.
Mögt ihr Spinat auch gerne ?Was ist euer liebstes Rezept mit Spinat ?