Ganz ganz selten überkommt es mich und dann brauche ich zum Mittag oder Abendbrot mal etwas Süßes. Und meist habe ich solch einen Hunger darauf, dass es ganz schnell gehen muss. Also nix mit Milchreis, der fast eine Stunde kochen muss… Aber Grießbrei, mhmmm.
Neulich war mal wieder so ein Tag und da ich noch Birne da hatte wollte ich auch noch etwas Fruchtiges mit dabei haben. Zu Grießbrei gehört für mich Zimt immer mit dazu und Birne und Zimt harmonieren meiner Meinung nach perfekt. Den Ehemann und den Sohnemann hats gefreut.
Grießbrei mit karamellisierten Zimtbirnen
By Die Süssbloggerin 22. August 2015
Ingredients
- Milch - 500 ml
- Zucker - 2-3 EL
- Vanille - 1 MSP
- Grieß, Weichweizen - 45 g
- Ei,getrennt - 1
- Birne - 1
- Zimtzucker - 1 EL
- Wasser - 3-4 EL
Instructions
Das Eiweß mit einem TL Zucker steif schlagen.
Die Milch, Vanille und den Zucker zum kochen bringen. Achtung, Milch schäumt auf wenn sie kocht. Daher immer am Herd stehen bleiben! Den Grieß hinein schütten und einmal aufkochen.
Achtung, der Grießbrei ist jetzt noch sehr dünn. Der Grieß muss erst aufquellen und dick erst später an. Auf keinen Fall mehr Grieß nehmen, es sei denn ihr wünscht hinterher eine schnittfeste Masse. ;o)
Dann vom Herd nehmen und unter Rühren das Eigelb hinzugeben. Dann muss der Brei etwas abkühlen, bevor man das Eiweiß unterhebt. Bitte dafür immer frisches Ei nehmen, da das Ei nicht komplett durcherhitzt wird!
Nun schält und stückelt ihr die Birne und vermischt si mit dem Zimtzucker und dem Wasser und kocht das Ganze auf bis sich der Zucker leicht karamellisiert hat. Dann könnt ihr das Ganze anrichten und noch am besten warm genießen.
PrintAlso ran an die Töpfe und schnell Grießbrei gekocht. Das Rezept ist für 2-3 Personen gedacht. Ich habs von meiner Schwiegermama.