Von Sommer kann man zur Zeit ja nicht reden, da habe ich einfach mal in Kindheitserinnerungen geschwelgt und als erstes kam mir dieses Gericht in den Sinn und ich bekam sogleich Lust darauf es mal wieder zu kochen.
Zutaten:
250 g Perlgraupen
1 Stk.Speisezwiebel groß
1 Stk. Porreestange mittelgroß
3 Stk. Wurzeln mittelgroß
3 Stk. Kartoffeln mittelgroß
6 Stk. Bockwürstchen dicke
80 g Butter
1Liter Fleischbrühe (aus dem Glas oder selbst gekocht)
Wasser
Salz + Pfeffer
Zubereitung:
Die Graupen in einen Topf mit kalten Wasser aufsetzen, einmal kräftig aufwallen und ein paar Minuten kochen lassen. Anschliessend in ein feinmaschiges Sieb schütten und gut abspülen, so verhindert man das die Suppe später zu schleimig wird.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, die Wurzeln waschen, die Kartoffeln schälen und alles in gefällige Würfel schneiden, den Porree ebenfalls putzen und in dünne Ringe schneiden.
Einen größeren Topf nehmen, die Butter darin schmelzen und das Gemüse, bis auf die Kartoffeln, darin andünsten, mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Jetzt die Kartoffeln sowie die Graupen zufügen, mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist und bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln und das Gemüse gar sind.
Ca. 10 Minuten vor Ende die Würstchen in den Topf geben und die restliche Zeit mitköcheln lassen. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.