Freunde der Nascherei, heute ist wieder einmal Rezeptetag! Und diese Tage sind doch immer noch die schönsten Tage und daher gibt es heute nichts anderes auf den Tisch als leckeren, köstlichen Fisch. Dieser gratinierte Lachs auf Tomatenspinat mit einem schönen kühlen Gläschen Weißwein ist das perfekte Abendessen , das könnt ihr mir glauben..
Gefunden habe ich dieses tolle Rezept auf Eat Smarter, einer wunderbaren Seite für leichtes und kalorienarmes Essen. Solltet ihr also auf der Suche nach solchen Rezepten sein, solltet ihr unbedingt dort mal in die Rezeptesammlung gucken. Dieses Gericht ist auf jeden Fall ein richtiger Gaumenschmaus und ich stelle mir vor, dass man es auch perfekt im Sommer genießen kann. So auf dem Balkon mit einem lauen Lüftchen. Besonders gut gefällt mir bei diesem Gericht auch die Kombination aus Tomate- Mozzarella und Lachs.Aber auch der Spinat kann mit seiner Würze überzeugen. Also alles in einem: Naschkatzendaumen hoch! Ihr solltet das wirklich mal ausprobieren.
Für zwei Portionen benötigt ihr:
500g Babyspinat3 Tomaten1 Mozzarella2 Lachsfilets2 kleine Zwiebeln2 Zehen KnoblauchMuskat, Salz, PfefferFett für die Auflaufform
Den Spinat auslesen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken. Eine Tomate entkernen und anschließend auch in kleine Würfel schneiden. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einer Pfanne kurz anbraten. Jetzt den Spinat hinzufügen und warten, bis dieser zusammenfällt. Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Spinattomatenmischung in die Form füllen. Den Ofen schon einmal vorheizen bei 175 Grad. Das Lachsfilet auf den Spinat legen. Empfehlenswert ist hierbei der Edeka Gut&Günstig Lachs, der nicht nur preiswert,sondern auch qualitativ hochwertig ist. Jetzt nur noch Tomaten und Mozzarella aufschneiden und über das Lachsfilet schichtweise legen. Alles noch einmal salzen und pfeffern und 20-25 Minuten im Ofen gratinieren.
*Leider wurden die Fotos am Abend gemacht und somit ist das Licht nicht das Allerbeste,schade schade.
