Gratinierte Kartoffeln mit dem leicht herben Geschmack von Lorbeer – passen gut zu Gegrilltem oder Gebratenem.
Bei uns gab es sie zu Thunfischsteaks.
Zutaten:
- 600 g Kartoffeln, festkochende oder zumindest vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden!
- ca. 250 ml Milch
- Salz
- 2 Lorbeerblätter, möglichst frische Blätter verwenden
- Cayennepfeffer
- 100 g rote Paprika
- 15 g Parmesan
- 15 g Paniermehl/Semmelbrösel
- 15 g Butter
Zubereitung:
Kartoffeln, schälen und in Würfel mit einer Kantenlänge von ca. 1 cm schneiden.
Kartoffeln mit der Milch übergießen, mit Salz würzen, Lorbeerblätter dazu geben – darauf achten, dass diese in der Milch liegen! – und wie Salzkartoffeln kochen.
Achtung: diese kleinen Kartoffelwürfel sind sehr schnell gar! Sie sollen/dürfen nicht zerfallen!
In der Zwischenzeit eine Auflaufform von ca. 12 x 18 cm leicht mit Butter einfetten.
Paprika ca. 5 x 5 mm Würfel schneiden – wer mag, kann die Paprika auch vorher schälen.
Parmesan fein reiben und mit den Semmelbröseln mischen.
Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Milch abgießen, kurz ausdampfen lassen
Lorbeerblätter entfernen.
Die Hälfte der noch heißen Kartoffelwürfel in die Auflaufform geben; die Hälfte der Paprikawürfel darauf verteilen; mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die restlichen Kartoffelwürfel in die Form geben und die restlichen Paprikawürfel darauf verteilen.
Nochmals mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Mit der Parmesan-/Semmelbröselmischung bestreuen und die Butter in kleinen Portionen darauf verteilen.
Im Backofen, im oberen Drittel, ca. 20 Minuten backen.
