Hello…♥
Hmmm…viele werden jetzt aufschreien! Jaaaa Leber! Manche lieben sie, andere hassen sie. Ich gehöre definitiv zu den Leber-Liebhabern. Dafür mag ich aber sonst keine Innereien. Meine Mama kocht so ein ähnliches Gericht und seit wir Kinder waren nennen wir es ‘grässliche Leber’ – weil die Farbe so ekelhaft aussieht.
Zutaten für 3-4 Personen:
- 450g Leber ( Schwein )
- 1 rote Zwiebel ( 80g )
- 1 große Knoblauchzehe ( 10g )
- 1 Apfel ( 70g )
- 100g Champignons
- Etwas Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Vanille
- 1 TL Olivenöl ( 5g )
- 2 Lorbeerblätter
- Petersilie ( gefroren )
- 1/8 Wasser
- Salat ( 20g
- 1 Prise Curry
Nährstoffangabe folgt!
Obst, Gemüse und Pilz waschen und zerkleinern.
Knoblauch und Zwiebel kurz anrösten.
Apfel und Pilze beigeben und für ca. 5 Minuten scharf anbraten.
Leber in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben – weitere 5 Minuten scharf braten/rösten. Anschließend Temperatur mindern ( mittlere Stufe )
Wasser, Salz, Pfeffer, Curry, Vanille, Lorbeer und Petersilie beigeben und auf niedriger Stufe ca. 10-12 Minuten köcheln lassen.
Die köstliche Leber zusammen mit den Pilzen und den Apfelstücken am Teller verteilen. Salat hacken und hinzugeben. Mahlzeit!