Granola mit Datteln und Tahini

Granola ist definitiv eine Frühstückzutat, die sich mir erst spät erschlossen hat. Erfunden in den US of A - wo sonst? - erfreut sie sich hierzulande großer Beliebtheit. Die Supermarktregale sind voll - leider sind die Mischungen nicht immer so 'gesund', wie es die Packungen versprechen. Wie auch? es ist schließlich reichlich Süße und Fett als Geschmackstäger drin, das ist in meinem Rezept nicht anders, also sparsam verwenden! Ich mag Granola am liebsten über einen leckeren Bio-Joghurt gestreut, so 3,5 % Fett sollte er da bei mir schon haben. Dieses Rezept habe ich bei meiner Recherche im Internet gefunden. Abgemessen wir es in US Cup-Einheiten - solche Tassen haben wir doch alle mittlerweile zuhause - oder? Falls nicht, eine normale Tasse tut es auch, nur bitte immer die gleiche Tasse verwenden, damit das Verhältnis der Zutaten untereinander stimmt!3 Tassen Haferflocken
3 EL hellbrauner Zucker
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL Salz 
1/3 Tasse Honig (der Gute aus France!!!)
1/4 Tasse neutrales Öl - oder alternativ (Salz)-Butter
1 EL Tahini - Sesampaste (aus dem türkischen Laden)
1 TL Vanille Extrakt
1/2 Tasse getrocknete Datteln, gehackt - ich hatte noch von Weihnachten Medjool Datteln
1/2 Tasse gehobelte oder fein gehackte Mandeln
1 - 2 EL Sesamsaat (optional)
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. In einem Topf die 'feuchten' Zutaten auf sehr kleiner Flamme vermischen (Butter ggfs schmelzen). Mit den trockenen Zutaten  vermischen bis eine grob krümelige Masse entsteht. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und 15 Minuten backen, dabei einmal umrühren. Granola gut abkühlen lassen und in ein Glas füllen. Hält sich dicht verschlossen einige Wochen - und schmeckt soooo lecker!