wie im gestrigen Post zum 5. Frage-Foto-Freitag bereits versprochen, gibt es heute das Rezept zum "Graninikuchen"...
Dieser Kuchen ist eine absolute Kindheitserinnerung von mir. Diesen gab es nämlich auf jeder meiner Geburtstagsparties und er kam nicht nur bei den anderen Kindern, sondern auch bei den Erwachsenen immer seht gut an - denn irgendwo bleibt ja auch jeder Erwachsene ein Kind - hoffe ich zumindest!
Zutaten250 g Zucker250 g Butter oder Margarine für den Teig und 125 g Butter für die Füllung250 g Mehl1 Pck. Backpulver5 EL Wasser5 Eier1 Liter Multivitaminsaft3 Pck. Vanillezucker2 Becher süße Sahne2 Pck. Vanillezuckerausreichend Butterkekse zum Belegen150 g Puderzucker2 EL Zitronensaft1 EL WasserZubereitungHeizt den Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vor.Trennt die Eier. Verrührt die 5 Eigelb, das Wasser, das Backpulver, das Mehl, die Butter oder die Margarine und den Zucker zu einem glatten Teig. Schlagt aus den 5 Eiweiß einen schnittfesten Eischnee und hebt diesen unter den Teig, bis erneut eine glatte Teigmasse entsteht.Streicht die Teigmasse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech glatt und backt den Kuchen für ca. 15-20 Min. im Ofen.Kippt den Multivitaminsaft in einen Topf, nehmt etwa 15 EL von der Flüssigkeit ab und verrührt diese mit dem Inhalt der 3 Pck. Vanillepuddingpulver. Bringt den Multivitaminsaft zum Kochen, sobald der blubbert und kocht, nehmt ihr ihn von der Platte, rührt die Vanillepuddingflüssigkeit ein und solange der Pudding noch heiß ist, rührt ihr 125 g Butter unter. Immer schön rühren, rühren, rühren - damit nichts verklumpt oder auf dem Boden kleben bleibt.Lasst diese Masse anschließend etwas abkühlen (so ca. 15-20 Min.) und streicht sie dann auf dem Boden glatt aus. Lasst dies nun für ca. 30-45 Min. ruhen.Schlagt die süße Sahne mit dem Vanillezucker steif und streicht dies dann ebenso auf die Masse. Legt die Butterkekse darauf. Verrührt den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Wasser zu einem glatten Guss und gebt diesen auf die Kekse.