♥ Granatapfel Macarons

Ich hab es schon wieder getan ;-) Aber wenn man grad einen Lauf hat, warum dann aufhören."Macarons gehen immer"Ich hatte euch ja das wunderbare Buch von Aurèlie Bastian
vorgestellt und das Grundrezept klappt wirklich 100% ig.

Trotzdem muss man abwägen, das jeder Ofen seine eigene Hitzewelt hat, das Ei zu frisch, die Masse zu lang geschlagen, das Mandelmehl sich irgendwie so ganz anders als sonst verhält.Man muss probieren und studieren.Ich hab Freude daran und könnte jeden Tag Macarons backen.Erwische mich schon dabei, das wenn der Zeitmesser über die Arbeitsfläche rappelt, ich den Ofen ausstelle und leise bis 21 zähle ;)Mein perfektes Macaron Timing.

Und dann diese Vielfalt an Möglichkeiten diese kleinen zarten Schalen zu füllen...Dieses Mal lächelte mich ein Granatapfel auf dem Wochenmarkt an und wollte unbedingt in meinen Korb.Hat er geschafft.Schon mal einen Granatapfel entkernt?!Ich weiß da jetzt bescheid!Dieser Herzhafte Versuch wie bei einer Orange die Schale zu entfernen klebt jetzt an meiner Küchenwand, auf dem Pullover, an den Küchenutensilien.....einfach überall.Granatapfel kaufen bedeutet gleich:Küche putzen.Hat ja auch was für sich.Wenn man es aber geschafft hat diese kleine roten Kerne aus der Schale zu lösen macht es umso mehr Spaß sie in Szene zu setzen.

"Kleine Granatapfel- Kunde"

♥

Rezept
von
Aurèlie Bastian

Für ca. 20 Macarons♥

45 g gemahlene Mandeln75 g Puderzucker36 g Eiweiß Das Ei sollte mindestens 5 Tage alt sein10 g ZuckerRosa Lebensmittelfarbe ( Paste)♥

Für die Ganache

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100 g weiße Schokoladein kleinen Stücken50 g Sahne
Granatapfelkerne
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Grundrezept

Ein paar der Granatapfelkerne pürieren und durch ein Sieb streichen. Ganz wenig zu der Ganache geben und verrühren. Das gibt diese tolle Farbe. Man darf aber auch mit Lebensmittel Paste nachhelfen ;-) Für 30 Minuten in den Kühlschrank bis sie eine streichfähige Konsistenz hat. 
 Schalen mit der Creme füllen, es klappt super mit einer Rosentülle. Seitlich ein paar Kerne dekorieren und die zweite Schale mit einer leichten Drehbewegung aufsetzen.
Et Voilà
 Diese Variante ist ein bisschen bitter, jedoch mit der Schokoladen Ganache und den Mandelschalen ein kleines "Feuerwerk"

"Probiert es aus, seid kreativ & schickt mir eure Ideen"
Ich freu mich draufeureLisbeth`s