Zucchini ist ein Kürbis?! Wer hätte das gedacht, ich zumindest nicht. Es ist schon interessant, was man alles lernt, wenn man sich mit diesem ur-amerikanischen Gewächs beschäftigt...Mittlerweile gibt es den Kürbis weltweit. Da das Gewächs frostempfindlich ist, wird es gezielt in warmen und heißen Regionen angebaut.
Es gibt global insgesamt fünf Kulturarten:Cucurbita argyrospermaund der Feigenblatt-Kürbis sind noch heute fast ausschließlich in Südamerika beheimatet, letzterer kann auch nur auf Höhen zwischen 1000m und 3000m sinnvoll angebaut werden.Die Arten Riesenkürbis, Moschus-Kürbis und Gartenkürbis finden sich hingegen weltweit. Besonders beim Riesenkürbis ist, dass er die frostresistentiste Art ist; der Moschus-Kürbis ist die typische Art der tropischen Klimazone; der Gartenkürbis ist ebenfalls sehr wärmebedürftig und wird in den USA und dem Mittelmeerraum angebaut. Man kann ihn aber auch in warmen Jahren in geschützter Lage in unseren Breiten problemlos anbauen, am besten direkt am Komposthaufen die Samen säen, da die Pflanze neben Wärme auch sehr viele Nährstoffe braucht.
Riesen-Kürbissorten: (Winterkürbisse)
Buttercup
Hokkaidokürbis
Turk’s Turban
Hubbard
Garenkürbis-Sorten: (Sommerkürbisse)
Eichelkürbis (Winterkürbis)
Gelbe Zentner
Pumpkin-Gruppe
Patisson
Zucchini-Gruppe
Vegetable marrow-Gruppe
Das war's auch schon wieder! Ich hoffe ich konnte euch einen kleinen aber hilfreichen Überblick für einige Kürbissorten geben, die bei uns so in den Lebensmittelmärkten und Gärten rumkursieren ;]
Wenn ihr noch Fragen bzgl. des Kürbisses habt oder Anregungen und Wünsche für den nächsten Good2know-Blogpost, dann sagt mir bitte unbedingt Bescheid. Denn nur so kann ich wissen wie ich es beim nächsten Mal vielleicht besser machen sollte!
Macht's gut und bis zum nächsten Mal ☼
Zum Schluss noch die Quellen, die ich benutzt habe:
paradisi.de 22. Januar 2013: Gartenkürbis (z.B. Spaghettikürbis und Zucchini), In: http://www.paradisi.de/Health_und_Ernaehrung/Naturkost/Kuerbisse/Artikel/22185_Seite_3.php (Stand: 01.09.2014).Pflanzenlexikon: Gartenkürbis, In: http://www.pflanzen-lexikon.com/Box/Cucurbita_pepo.html (Stand: 01.09.2014).Pflanzenlexikon: Hokkaidokürbis, In: http://www.pflanzen-lexikon.com/Box/Cucurbita_maxima_maxima_convar_hubbardiana.html (Stand: 01.09.2014).
Es gibt global insgesamt fünf Kulturarten:Cucurbita argyrospermaund der Feigenblatt-Kürbis sind noch heute fast ausschließlich in Südamerika beheimatet, letzterer kann auch nur auf Höhen zwischen 1000m und 3000m sinnvoll angebaut werden.Die Arten Riesenkürbis, Moschus-Kürbis und Gartenkürbis finden sich hingegen weltweit. Besonders beim Riesenkürbis ist, dass er die frostresistentiste Art ist; der Moschus-Kürbis ist die typische Art der tropischen Klimazone; der Gartenkürbis ist ebenfalls sehr wärmebedürftig und wird in den USA und dem Mittelmeerraum angebaut. Man kann ihn aber auch in warmen Jahren in geschützter Lage in unseren Breiten problemlos anbauen, am besten direkt am Komposthaufen die Samen säen, da die Pflanze neben Wärme auch sehr viele Nährstoffe braucht.
Bildquelle: http://www.fid-gesundheitswissen.de/pflanzenheilkunde/kuerbis/
Geerntet werden die Sommerkürbisse, wie Zucchini, bereits kurz nach Aussaat noch im Sommer und halten sich selbst bei optimaler Lagerung, etwa 8°C und einer Luftfeuchtigkeit um die 90%, maximal drei Monate. Die Winterkürbisse werden im Herbst vom Feld geholt, sie lassen sich bei den gleichen Bedingungen bis zu einem halben Jahr lagern.Nun zu der Frage, welche Exemplare im Lebensmittelhandel zu finden sind und wie man sie benutzen kann:Moschus-Kürbisse werden gewöhnlich für Süßigkeiten und Tierfutter genutzt.Garten- und Riesen-Kürbisse finden sich im Kompotten und Suppen wieder, werden gern für Kuchen genutzt und dienen sogar, dann aber bevorzugt der Riesen-Kürbis als Zutat für Babynahrung. Gartenkürbiskerne werden auch gern als Brötchenzierde oder als gerösteter Snack verwendet.---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Riesen-Kürbissorten: (Winterkürbisse)
Buttercup
- dunkelgrüne Frucht
Bildquelle: http://www.muffintinmania.com/2010/11/buttercup-squash-oat-muffins.html
Hokkaidokürbis
- orangefarbene kleine Frucht, mit Schale verwendbar
- durch milden und süßlichen Geschmack perfekt für Suppen, Kuchen, Aufläufe und Chutneys!
Turk’s Turban
- vielfältige Farben, primär als Zierfrucht genutzt
Hubbard
- große und ovale Früchte in orange, grün und grau
Garenkürbis-Sorten: (Sommerkürbisse)
Eichelkürbis (Winterkürbis)
- eichelförmige, etwa 12 cm lange grüne Früchte
Gelbe Zentner
- glatte hell orange bis gelbliche Früchte, nicht sehr schmackhaft
Pumpkin-Gruppe
- runde bzw. ovale orangefarbene Früchte (klassischer Halloween-Kürbis)
Patisson
- tellerartige weiß bis hellgrüne Frucht (andere Namen: Squash, Kaisermütze, Bischofsmütze)
Bildquelle: http://www.allegrow.be/de/patisson-312.htm
Zucchini-Gruppe
- zylindrische langgezogene Früchte, eben Zucchinis
Vegetable marrow-Gruppe
- kurze zylindrische Früchte
- die wichtigste Sorte dieser Gruppe ist der Spaghettikürbis:dieser sieht der Honigmelone ähnlich und wird mit Schale gekocht oder mit Schale im Dampfgarer zubereitet
Bildquelle: http://foodbilder.huettenhilfe.de/spaghetti-kurbis.html
Das war's auch schon wieder! Ich hoffe ich konnte euch einen kleinen aber hilfreichen Überblick für einige Kürbissorten geben, die bei uns so in den Lebensmittelmärkten und Gärten rumkursieren ;]
Wenn ihr noch Fragen bzgl. des Kürbisses habt oder Anregungen und Wünsche für den nächsten Good2know-Blogpost, dann sagt mir bitte unbedingt Bescheid. Denn nur so kann ich wissen wie ich es beim nächsten Mal vielleicht besser machen sollte!
Macht's gut und bis zum nächsten Mal ☼
Zum Schluss noch die Quellen, die ich benutzt habe:
paradisi.de 22. Januar 2013: Gartenkürbis (z.B. Spaghettikürbis und Zucchini), In: http://www.paradisi.de/Health_und_Ernaehrung/Naturkost/Kuerbisse/Artikel/22185_Seite_3.php (Stand: 01.09.2014).Pflanzenlexikon: Gartenkürbis, In: http://www.pflanzen-lexikon.com/Box/Cucurbita_pepo.html (Stand: 01.09.2014).Pflanzenlexikon: Hokkaidokürbis, In: http://www.pflanzen-lexikon.com/Box/Cucurbita_maxima_maxima_convar_hubbardiana.html (Stand: 01.09.2014).
