Sehen die nicht irgendwie so aus wie kleine Goldstücke?
Aber nur auf den ersten Blick, denn genauer betrachtet sind es ölfreie Tofunuggets, serviert mit einem überraus leckeren Dip.
TofunuggetsRezept für 2 Portionen
Zutaten:
- 300g Tofu
- 50g Mehl
- 75ml Wasser
- 1/2 TL Rohrzucker
- etwas Salz
- Petersilie/beliebige Kräuter oder Gewürze (je nachdem welchen Dip man dazu reicht)
- 100g Cornflakes
Zubereitung:
Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren, Salz, Rohrzucker und Kräuter hinzufügen.
Cornflakes zerkleinern.
Tofu in 1cm dicke Nuggets schneiden. Diese zuerst im Teig wenden und dann mit den Cornflakes panieren.
Die fertigen Nuggets auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad (Umluft) ungefähr 10 bis 15 Minuten backen.
Wem die ölfreie Variante zu trocken sein sollte, der kann sie auch in einer Pfanne mit pflanzlichem Öl braten.
Spinat Artischocken Dip
Rezept für eine kleine Auflaufform
Zutaten:
- 150g Blattspinat
- 6 Artischockenstücke (Glas)
- 120ml Sojamilch oder andere pflanzliche Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 handvoll Cashewkerne
- 1EL Hefeflocken
- etwas Salz und Pfeffer
- Petersilie
- etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Zuerst Sojamilch, Cashewkerne, Knoblauch, Hefeflocken, Salz/Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft in einer Küchenmaschine möglichst glatt verarbeiten.
Dann Blattspinat (tiefgefrorenen vorher auftauen) und Artischocken hinzugeben und nochmals kurz mixen, damit noch einige Stückchen erhalten bleiben.
Alles in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad (Umluft) für 17 - 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Dieser Dip schmeckt nicht nur zu den obigen Nuggets, sondern auch zu Brot, Crackern...
DIP.EAT.SMILE.
♡
