Frühstück: Tofurührspeis
Mittags: Kohlrabisuppe und Springrolls aus Reisteig
Abends: Reste der Suppe und Braterdäpfel mit Nussfüllung
Rezept
Tofu Rühr Speis
Zutaten
220 g weichen Naturtofu
½ Zucchini
1 Paprika
1 Frühlingszwiebel
1 Hand voll Cocktailtomaten
1 EL Sonnenblumenöl
½ TL Kurkuma
Salz, Pfeffer, Paprika
Etwas Petersilie und Schnittlauch
Etwas Zitronensaft
Sprossen
Zubereitung
Den Tofu mit einer Gabel zerbröseln. Das Öl erhitzen. Das klein geschnittene Gemüse darin anbraten, den Tofu dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Anschließend mit Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie klein hacken und untermischen.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit geschnittenem Schnittlauch und/oder Sprossen belegt servieren.