Frühstück: geröstetes Hafer crunchy
Mittags: Linsensalat mit Buchweizenpalatschinken
Rezept Zuchinisuppe
Zutaten
1,5 L Gemüsesuppe
2 Zucchini
1 Erdäpfel
2 Tomaten oder etwas Tomatenmark
Salbei, Thymian, Petersilie
1/16 L Sojajogurt oder auch Hafercreme
etwas Abrieb einer Zitrone
ein Schuss Essig
Sojasauce
Zubereitung
In die fertige Gemüsesuppe zuerst die gewürfelten Zucchini und die geviertelten geben, dann mit einigen Blättern frischem Salbei und einem Thymianzweigerl ca. ½ Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Gewürze entfernen und alles pürieren. Ein paar Gewürze klein hacken und beiseite legen.
Die Sojacreme etc. einrühren, mit frisch gehackter Petersilie und den anderen Gewürzen garnieren und mit Sojasauce abschmecken.
Mahlzeit!