Ich gehe gerne wandern. Ist auch nicht mehr Out heutzutage, eher In. Doch das war mir schon immer egal. Besonders gern gehe ich auf Schneewanderungen. Dick eingepackt, mit Mütze, Schal und wärmenden Handschuhen. Mit Freunden, Schlitten und herumtollenden Hunden. Was gibt es da schöneres als Glühwein in der Thermoskanne mitzunehmen, sich Iglus zu bauen und das heiße Getränk zu schlürfen. Nichts!
Doch was tun, wenn man einen guten Wein und eine Thermoskanne hat, aber weder 20 verschiedene Gewürze noch eine fertige Glühfixmischung benutzen will? Die Lösung lautet: köstlicher Glühweinsirup. Der ist lange haltbar, verfeinert sowohl Weiß- als auch Rotweine und kann auch zu Eis und Desserts serviert werden.
Für 250 ml Sirup und einige wohlige Stunden Schummrigkeit braucht ihr:
500 ml Merlot oder ein anderer intensiver Rotwein
150 ml Wasser
200 g Rohrohrzucker
1 Zimtstange (zerbrochen)
5 Kapseln Kardamom (angestoßen)
5 Nelken
2 Sternanis
Eine Prise Muskatnuss
Etwas Orangenzeste (optional)
1 sterilisierte 250 ml Flasche
Alle Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen. Zurückdrehen und ganz leicht simmern lassen, etwa für 20 Minuten. Die Masse sollte deutlich einkochen. Falls ihr etwas mehr als 250 ml raushabt, ist das kein Problem. Je länger er einkocht, umso intensiver wird der Geschmack.
Wer möchte kann die Gewürze in einen Teebeutel packen, alle anderen gießen den Sirup durch ein feines Haarsieb.
Der Sirup ist auch ein tolles Geschenk für liebe Kollegen oder Freunde, um sie daran zu erinnern, auch mal eine Pause zu machen. Vielleicht für eine kleine Schneewanderung.
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