Ich hoffe, ihr habt die Silvesternacht gut hinter euch gebracht und seid gut ins neue Jahr gerutscht.
Passend zu Neujahr möchte ich euch heute mit Glücksschweinchen beglücken.
Und zwar sind diese Schweinchen ganz leich aus einem Quark-Öl Teig zu backen.
Zutaten:
125g Magerquark
100ml Milch
100ml Speiseöl
80g Zucker
1 Pck. Vanille Zucker
1 Prise Salz
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
Rosinen oder Wacholderbeeren für die Augen
Schweine Form zum Ausstechen
Zubereitung:
Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben, mit einem Handmixer (Knethaken) zu einer glatten Masse verarbeiten.
Mehl mit Backpulver mischen und zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe unterkneten.
Teig mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp ½ cm dick ausrollen und Schweinchenformen ausstechen.
Schweinchen auf das Backblech legen und mit etwas Eigelbmilch bestreichen.
Rosinen oder Wacholderbeeren als Augen in den Teig drücken.
Ich habe Wacholderbeeren genommen (bitte nicht mit essen), da sie einfach als Augen schöner aussehen, als Rosinen.
Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Ich wünsche euch ein frohes neues Jahr
