Glücksschweinchen

Da ich heute vormittag in der Stadt keine Marzipanschweinchen mehr bekommen habe, wurden kurzerhand vorhin schnell noch ein paar Glücksschweinchen für morgen gebacken.

Mein Quark-Ölteig-Rezept dazu war leider nicht ganz so hundertprozentig geeignet, da wohl etwas viel Backpulver enthalten ist und die geformten Köpfe so beim Backen etwas aus der Form geraten sind. Sie schmecken aber dennoch lecker! Beim nächsten Mal werde ich die Backpulvermenge einfach halbieren.Und so geht’s:

150 g Magerquark6 EL Milch6 EL Öl75 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker

mit dem Schneebesen gut verrühren.

300 g Mehl1 Päckchen Backpulver (lieber weniger!)

mischen, nach und nach zur Quarkmasse geben und mit dem Knethaken untermengen.

Nach dem Ausrollen mit Hilfe einer Tasse Kreise „ausstechen“.

Die Kreise oben ca. 2 cm tief einschneiden und die „Ohren“ nach unten klappen. Am unteren Rand des Kreises etwas Teig zum Schweinerüssel formen. 

Rosinen oder Schoko-Kaffebohnen 

als Augen aufdrücken. Ich habe Schokobohnen benutzt und diese jeweils halbiert.Nun noch mit einem Zahnstocher Nasenlöcher formen.

Die Schweineköpfchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Bei mir reichte die Teigmenge für ca. 20 Stück.

1 Eigelb mit etwas Milch 

verrühren und den Teig damit bestreichen.Das Ganze nun für ca. 12 Minuten bei 175 Grad in den vorgeheizten Ofen.Et voila:

Die Glücksschweinchen!Liebe GrüßeEuer Grübchen