Am 26.10. 2013 wurde meine Mum sagenhafte 60 Jahre alt.
Sie sieht absolut nicht so aus, und ich bin richtig, richtig stolz darauf so eine liebe Mama zu haben.
Sie hilft mir wo sie nur kann, und ist immer, immer für mich und auch für andere da.
Ich habe eine ganze Zeit überlegt, wie ich Ihr in Form einer Torte das aussagen und zeigen kann, was ich Ihr wünsche.
Da die Lieblings Farben meiner Mum Rot & Weiß sind sollten diese unbedingt einbezogen werden.
Und was passt besser zusammen als Rot, Weiß und Glück, welches ich meiner Mum Haufenweise wünsche?
Ganz recht, Glückspilze!
Und so endstand ein kleiner feiner Motto Geburtstags Tisch, unter dem Einfluss von Glückspilzen.
Die Torte ist ein großer " Pilz " geworden, innen wie außen, alles in Rot & Weiß.
Selbst der Geschmack, mit Erdbeere und Zuckerwatte ist dem entsprechend gewählt.
Die winzigkleinen Cupcakes, sind in Pralinen Förmchen gebacken und haben dem gleichen Geschmack.
Und stellen kleine Pilzchen da.
Zutatenliste Torte
drei Böden a' 18 cm DurchmesserBöden:
150 g Butter, weich
100 g Zucker
2 Eier + 2 Eiweiß
325 g Mehl
3/4 Pack. Backpulver
265 ml Erdbeerbuttermilch
5-6 Tropfen LorAnn strawberry hier
rote Lebensmittel Farbe Diese
Füllung:
80 g Butter, weich
300 g Frischkäse, Zimmerwarm
60 g Puderzucker
3-5 Tropfen LorAnn cotton candy hier
Ganache:
200 ml Sahne
600 g weiße Kuvertüre
Deko:
250 g Fondant rot
250 g Modellierschokolade weiß Beides von Kava Dolce Shop
Zubereitung
1. Die Kuvertüre hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen und die gehackte Kuvertüre dazugeben. Die Hitze so klein wie möglich stellen und unter ständigem rühren, die Kuvertüre schmelzen lassen. alles mind. 3-4 Stunden, am besten über Nacht festwerden lassen.
2. Die Butter mit dem Zucker und den Eiern + Eiweiß, sehr schaumig und luftig schlagen. Das Aromaöl dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse mixen. Die Buttermilch dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit der Lebensmittel Farbe einfärben, bis der gewünschte Ton erreicht ist ( etwas dunkelt der Teig beim backen nach ! )
3. Den Teig in drei gleiche Teile aufteilen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den ersten Teil für ca. 22 Minuten backen ( Stäbchenprobe )
Selbstverständlich könnt Ihr auch die gesamte Menge aufeinmal backen und später aufschneiden.Da ich aber gerne gleichmäßige Böden haben möchte, backe ich sie getrennt.
Mit Boden 2 & 3 ebenso verfahren.
Sehr gut auskühlen lassen.
4. Für die Füllung, die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Aromaöl ca. 2-3 Minuten aufschlagen.
Den Frischkäse dazugeben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
5. Einen Boden auf eine, mit Papier belegte Tortenplatte legen und mit der Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauf legen, leicht an drücken und wieder mit Creme bestreichen.Den letzten Boden oben auf setzen und leicht an drücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Die Torte aus dem Kühler nehmen. Die Ganache ist sehr fest. Ich erwärme immer 2-3 EL in der Mirkowelle für 5-7 Sekunden. Verrühren und mit einer Palette, gleichmäßig um die Torte streichen. Dabei darauf achten das keine Frischkäse Masse aus der Schokolade kommen kann, da diese das Fondant auflösen würde.
Die Ganache, event. mit einer in heißem Wasser getauchten Palette glätten, so das keine Unebenheiten mehr zu sehen sind.
7. Das Fondant sehr, sehr gut durchkneten und auf einer Abreitsplatte mit Speisestärke oder Puderzucker bestäubt, dünn ausrollen. Über die Torte legen und mit Hilfe von einem Smoother ( -> ) glatt streichen. Die Enden, nicht zu kurz, abschneiden. Und ringsum glätten.
8. Mit Modellierschokolade die Punkte formen. Das geht am besten mit leicht feuchten Fingern oder etwas Palmin soft. Diese auf das Fondant setzen. Mit einem Ball Tool etwas bearbeiten, damit sie nicht zu glatt wirken. Die großen Pilze formen und mit Holzspießen fest stecken.
Zutatenliste Cupcakes
ca. 30 mini, mini CupcakesTeig:
Pralinen Förmchen, weißSilikon Pralinenform, rund
100 g Mehl1/4 TL Backpulver15 g weiße Schokolade, fein gerieben25 g Butter, weich40 g Zucker1 großes Ei2-3 Tropfen LorAnn Cottan Candy s.o.
Topping:
150 g Frischkäse, Zimmerwarm80 g Butter, weich40 g Puderzuckerrote Lebenmittel Farbe s.o.2-3 Tropfen LorAnn strawberry s.o.
weiße Zucker Dots ( Diese )
Zubereitung
1. Aus den Zutaten eine Teig herstellen.
Die Papierförmchen in die Silikon Form setzen ( doppeltes Papier für jeden Cupcake ) und je einen TL Teig einfüllen. Bei gut 170 Grad 8-10 Minuten backen.
sehr gut auskühlen lassen.
2. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Aromaöl 2-3 Minuten aufschlagen. Den Frischkäse dazugeben und mit der Lebenmittelfarbe einfärben.
Alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
3. Mit einem Dressiersack mit Lochtülle, kleine Swirls aufspritzen, und mit einigen Zuckerpunkten verzieren.
Nun noch alles schön auf einem Geburtstags Tisch dekorieren.
Passend dazu war selbstverständlich auch das Geschenk verpackt und die kleinen Zuckerperlen und Herzen haben alles, wie ich finde abgerundet.
Meine Mum hat sich riesig gefreut und war ganz hin & weg, von so viel Rot & Weiß und ganz viel Glück.
Eure Stephie
Bei Fräulein Peter fand gerade ein Blog Event zum Ersten Jahrestag, Ihres Blogs statt.
Dafür waren Einsendungen zum Thema: Motto Party gesucht.
Knapp, aber noch pünktlich, konnte ich mein Bild dort einreichen.