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Zutaten für 4 Portionen:- 150 g Glasnudeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g BIO-Garnelen
- 1 rote Chili
- der Saft 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Eßlöffel Fischsauce
- 2 Eßlöffel Öl
- schwarzer Pfeffer
- Wasser
So wird der Glasnudelsalat zubereitet:
Die Glasnudeln für 10 Minuten in Wasser einweichen, danach in ein Sieb abschütten. Frühlingszwiebel und die entkernte Chili fein hacken. Die Garnelen in Öl anbraten, Zwiebeln und Chili dazugeben. Durchschwenken, die Nudeln zugeben, kurz braten und vom Herd nehmen. Fischsauce, Zitronensaft und Zucker verrühren und mit Pfeffer würzen. Die Sauce über die Nudeln geben, durchschwenken und lauwarm servieren.
