Aprikosen aus Frankreich gibt es nur eine kurze Zeit, sie schmecken himmlisch aprikosisch! Diesmal wurden sie zu einer Tarte verarbeitet, denn einige Kollegen hatten sich zum Kaffeeklatsch angesagt.
Ich habe zwei kleine Körbchen mit Aprikosen gekauft. Die Aprikosen halbieren und auf einem Blech arrangiert, mit etwas Zucker bestreut bei ca. 180 Grad 15 - 20 Minuten in den Backofen schieben - abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Mürbeteig zubereiten - den habe ich so gemacht, wie schon oft ;o)) beschrieben.Die Aprikosen auf dem vorgebackenen Boden auslegen und mit einem Guss aus 3 Eiern, 50g Zucker und ca. 150g Sahne (bei mir war es diesmal saure Sahne) begiessen und bei 180 Grad 25 - 30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Nun 5 EL Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen und durch ein Sieb streichen mit 1-2 EL Marillengeist verrühren und die Tarte mit damit glasieren.
