Eigentlich sollte es zu Ostern nur ein Kuchen werden. Aber dann haben mich die tollen Zitronengiottos inspiriert zu dieser schmackhaften und sehr fruchtigen Mohntraum Torte. An einem Nachmittag war der Wunderkuchen gebacken und dann auch ganz fix zusammen gebaut. Ich gebe zu Ginger Ale in der Creme war schon ein Wagnis. Ăœberraschender Weise wurde ich mit einem herrlichen Geschmack belohnt. Die Familie durfte anschlieĂŸend die Torte probieren. Was dazu fĂźhrte das sie ganz schnell verputzt war. Hier jetzt das leckere Rezeptchen fĂźr euch.
- GrĂśĂŸe: ∅22 cm
- Backzeit: ca. 40 – 45 min
- Ober-/Unterhitze: 180 °C
FĂźr den Mohn Wunderkuchen:
3
Eier
150 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pr.
Salz
150 ml
Ă–l
150 ml EierlikĂśr
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1/ 2 Pkt. Backpulver
40 g gem. Mohn
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Gebt die Eier mit dem Puderzucker, Vanillezucker und dem Salz in eure RĂźhrschĂźssel und schlagt alles auf hĂśchster Stufe. Solange bis ihr ca. das doppelte Volumen habt. Misch Ă–l und EierlikĂśr und gebt beides unter RĂźhren langsam zur Eimischung. In einem weiteren GefĂ¤ĂŸ werden Mehl, Stärke und Backpulver gemischt. Gebt alles auf einmal zur Eimischung und rĂźhrt es nur kurz auf kleiner Stufe unter. Die Hälfte des Teiges fĂźllt ihr anschlieĂŸend in eine Backform die ihr mit einem Backpapierkreis am Blechboden auslegt. Unter die zweite Hälfte des Teiges hebt ihr jetzt den Mohn. Gebt diese Hälfte ebenfalls in die Backform. AnschlieĂŸend geht ihr leicht mit einer Gabel durch den Teig. Ganz wie beim Marmorkuchen.
Und schwups darf unser Kuchen auch schon in den Ofen. Hat er nach 40-45 min die Stäbchenprobe bestanden kĂśnnt ihr ihn auch wieder aus der Hitze nehmen. đŸ˜‰
FĂźr die Ginger-Zitronencreme:
1 Pkt. Vanillepudding
100 ml
Ginger Ale
100 ml Milch
50 ml
EierlikĂśr
50 ml
Zitronensaft
40 g
Zucker
125 g Mascarpone
125 g
Quark (20 %)
30 g
Puderzucker