Eigentlich sollte es zu Ostern nur ein Kuchen werden. Aber dann haben mich die tollen Zitronengiottos inspiriert zu dieser schmackhaften und sehr fruchtigen Mohntraum Torte. An einem Nachmittag war der Wunderkuchen gebacken und dann auch ganz fix zusammen gebaut. Ich gebe zu Ginger Ale in der Creme war schon ein Wagnis. Ăœberraschender Weise wurde ich mit einem herrlichen Geschmack belohnt. Die Familie durfte anschlieĂŸend die Torte probieren. Was dazu fĂźhrte das sie ganz schnell verputzt war. Hier jetzt das leckere Rezeptchen fĂźr euch.
- GrĂśĂŸe: ∅22 cm
- Backzeit: ca. 40 – 45 min
- Ober-/Unterhitze: 180 °C
FĂźr den Mohn Wunderkuchen:
3
Eier
150 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pr.
Salz
150 ml
Ă–l
150 ml EierlikĂśr
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1/ 2 Pkt. Backpulver
40 g gem. Mohn
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Gebt die Eier mit dem Puderzucker, Vanillezucker und dem Salz in eure RĂźhrschĂźssel und schlagt alles auf hĂśchster Stufe. Solange bis ihr ca. das doppelte Volumen habt. Misch Ă–l und EierlikĂśr und gebt beides unter RĂźhren langsam zur Eimischung. In einem weiteren GefĂ¤ĂŸ werden Mehl, Stärke und Backpulver gemischt. Gebt alles auf einmal zur Eimischung und rĂźhrt es nur kurz auf kleiner Stufe unter. Die Hälfte des Teiges fĂźllt ihr anschlieĂŸend in eine Backform die ihr mit einem Backpapierkreis am Blechboden auslegt. Unter die zweite Hälfte des Teiges hebt ihr jetzt den Mohn. Gebt diese Hälfte ebenfalls in die Backform. AnschlieĂŸend geht ihr leicht mit einer Gabel durch den Teig. Ganz wie beim Marmorkuchen.
Und schwups darf unser Kuchen auch schon in den Ofen. Hat er nach 40-45 min die Stäbchenprobe bestanden kĂśnnt ihr ihn auch wieder aus der Hitze nehmen. đŸ˜‰
FĂźr die Ginger-Zitronencreme:
1 Pkt. Vanillepudding
100 ml
Ginger Ale
100 ml Milch
50 ml
EierlikĂśr
50 ml
Zitronensaft
40 g
Zucker
125 g Mascarpone
125 g
Quark (20 %)
30 g
Puderzucker
Zuerst mĂźssen wir den Pudding kochen. Gebt dafĂźr alle flĂźssigen Zutaten in einen Topf. Nehmt 6 EL von der FlĂźssigkeit ab und rĂźhrt das Puddingpulver mit dem Zucker glatt. Kocht den Pudding anschlieĂŸend nach Packungsanweisung. Ist er fertig bedeckt ihr in mit Frischhaltefolie und stellt ihn zur Seite. Nachdem der Pudding ausgekĂźhlt ist werden Mascarpone, Quark und Puderzucker cremig gerĂźhrt. AnschlieĂŸend gebt ihr den Pudding LĂśffelweise unter RĂźhren hinzu. RĂźhrt alles so lange bis ihr eine homogene Masse erhaltet.
Schneidet den ausgekĂźhlten Kuchen einmal mittig durch. Bestreicht ihn mit einem Drittel der Creme und legt den Deckel oben auf. Bestreicht den Deckel anschlieĂŸend mit mind. einem weiteren Drittel der Creme.
Gebt eine Rolle Zitronengittos in den Mixer und pĂźriert sie fein. Mischt die Giottos anschlieĂŸend mit der restlichen Creme und streicht damit einmal die Torte von auĂŸen ein.
Bestreut die Torte zum Schluss noch mit Pistazien.
Fertig ist euer fruchtig frischer Mohntraum!
