Für ca. 10 Stück:
140 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
110 g Zucker
2 Eier
140 g Mehl
2 EL Mineralwasser
1 TL Natron
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Muffinblech mit Papierförmchen bestücken. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. In einer zweiten Schüssel den Zucker und die Eier verrühren, Mehl und Natron mischen und unterheben. Die Schokomasse und das Wasser dazu geben, den Teig glatt rühren, dann mit einem Löffel in jede Mulde etwas Teig geben und 1 Kugel Giotto hinein legen. Dann mit dem Rest Teig bedecken. Die Förmchen nur bis zu ¾ befüllen, da der Teig beim Backen noch aufgeht. Ca. 25 Minuten backen.
200 g weiße Schokolade
100 g Sahne
200 g Butter
140 g Puderzucker
Die Schokolade grob hacken und mit der Sahne über dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Puderzucker verrühren und etwas aufschlagen. Ist die Schoki geschmolzen, etwas abkühlen lassen. (Am besten bereitet man diese Schokosahne bereits während des Backens der cupcakes vor, dann hat sie genügend Zeit zum abkühlen) Ist sie etwas fester geworden, (zähflüssig) dann zur Butter/Zuckermischung geben und alles schaumigweiß aufschlagen Ich mache das i n 3 Schritten, heißt einmal aufschlagen, etwas stehen und abkühlen lassen, dann wieder weiter aufschlagen und ist die Buttercreme „spritzfähig“, dann kann sie aufgetragen werden. Ganz nach Belieben mit Hilfe eines Beutels und einer Tülle oder wie ich, locker mit einem breiten Messer aufgetragen und mit Giotto´s verziert. Nach Geschmack mit Schokosauce beträufeln... Die Spitzen Cupcake Wrapper (Papierhüllen) sind aus der Weihnachts spezialausgabe der Zeitschrift "Torten dekorieren"
süße Grüße, Eure Kessy