An einem anstrengende Sonntag konnten wir mit Kindern endlich eine kleine Pause machen. Ich habe den Kuchen früh bevor wir raus gehen, schon gebacken. Eigentlich der Kuchen war noch nicht fertig, brauchte noch ein bisschen Zeit, aber ich hatte keine Wahl. In ca. 35 Minuten habe ich den Ofen ausgeschaltet und den Kuchen darin gelassen. Mein große Sohn hatte Training. Wir sollten bei so Kälte draußen warten müssen, wurde sein Training beendet. Was ich in kleine Siedlungen nicht mag, findet man am Sonntag kein geöffnete Läden. In dem Laden der Tankstelle kann man nicht lange Zeit verbringen. Wir sind wieder mit dem Bus nach Hause gefahren. Endlich ist es Zeit gekommen, für eine ruhige Kaffeepause. Ich habe für die Kinder Zitronenglasur ausgedacht. Zitronengeschmack mögen sie sehr. Es ist die bessere Weg für sie Vitamin C tanken. Obwohl der arme Kuchen allein im Ofen schaffen musste, ist es sehr gut gelungen und nach dem so anstrengende Tag ist es uns sehr lecker geschmeckt.3 Eier
200 g Zucker
200 ml Pflanzenöl (besser geschmolzene Butter)
200 g Joghurt, 3,5%
1 EL Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
350 g Mehl
1 TL gem. Ingwer
1 TL gem. Zimt
1 TL Kardomom
für den Zitronenguß
1 Zitrone
250 g Puderzucker
Den Ofen auf 170°C bei Ober/ Unterhitze vorheizen. Einen Gugelhupfbackform buttern und leicht bemehlen, die Form von die Seiten leicht klopfen, so dass die Mehl überall verteilt wird, überschüssige Mehl raus schütteln. In einem Rührschüssel Zucker und Eier schaumig schlagen, Öl und Joghurt unterrühren. Mehl mit übrige trockene Zutaten vermischen und unter flüssige Mischung geben, gut Rühren. Die Mischung in die Form gießen. Im vorgeheizte Backofen ca. 50 Minuten backen und rausholen. In die Form auskühlen lassen und den Kuchen aus der Form stürzen.
Für den Guss Zitrone auspressen, Puderzucker nach und nach zugeben und auf den Kuchen gießen. kurz trocken lassen und servieren.
